Cuisine américaine à l'adresse du français enthousiaste ou circonspect › Petit déjeuner, brunch et pause café
Principalement du sucré mais aussi des petites choses qu'on peut offrir pour la pause café du matin au bureau ou avec les voisins (mon grand bonheur quand je suis aux Etats- Unis). N'oublions pas bien sûr qu'il est courant en Amérique du Nord comme dans beaucoup de pays anglo-saxons de manger salé le matin. Certaines recettes peuvent être utilisées à d'autres moments de la journée si vous le souhaitez.
27 juin 2016
English Muffins
Par Laurie le 27 juin 2016, 13:07
Cette recette constitue une entorse à mon régime de petit déjeuner très américain. On en trouve généralement dans le commerce mais j'aime bien le fait maison et ces petits pains sont très simples à réaliser. On les coupe en deux et on les toaste. Du beurre, de la confiture ou du lemon curd seront parfaits pour compléter un petit déjeuner. Ils servent aussi dans la réalisation des oeufs bénédicte.
Le Chocolate Chip Mug Cookie
Par Laurie le 27 juin 2016, 12:45
Curieuse de voir ce que pouvait donner un cookie fait dans un mug, j'ai finalement déniché cette recette que j'ai adapté ensuite avec moins de sucre. Evitons les surdoses! En règle générale, je diminue la quantité de sucre donnée dans les recettes et lorsque c'est possible (ce qui est le cas ici), je remplace une partie du sucre par du sirop d'agave.
Chocolate Sprinkle Mug Cookie
Par Laurie le 27 juin 2016, 12:42
Je cherchais une recette de cookie mugcake et je suis tombée sur cette recette. Ce n'est pas vraiment du cookie mais les vermicelles de chocolat qu'on rajoute en fin de préparation nous y font penser. Pour faire un cookie mugcake, il faudra se servir d'un jaune d'oeuf par tasse ou pour deux tasses.
Les mugcakes sont généralement moelleux et fondants. Si vous voulez que ce mugcake soit plus croquant et se rapproche donc plus du cookie, utilisez seulement 2 c à soupe de lait au lieu de 3.
Snickerdoodle Mug Cake
Par Laurie le 27 juin 2016, 12:39
Attention: pour amateur de cannelle seulement
Le snickerdoodle, qu'il soit cake ou cookie, inclut deux ingrédients: la cannelle et le sucre qui sont mélangés. Si vous aimez ce mélange, vous pouvez le préparer à l'avance dans un pot à confiture. Il vous servira pour les donuts, cookies et donc cakes et mugcakes et même pour aromatiser votre café.
Le Coffee Mug Cake de base
Par Laurie le 27 juin 2016, 12:36
Ma toute première tentative réussie de mugcake. Il est simple et sans chichi. Pour ceux d'entre vous qui n'aiment pas la cannelle (là, vous avez un problème majeur car les Etats-Unis sont les champions des desserts à la cannelle mais bon...), vous pouvez la remplacer par quelques gouttes d'extrait de vanille mais ça ne sera pas un coffee cake (qui contient nécessairement de la cannelle), juste un cake.
Mugcakes
Par Laurie le 27 juin 2016, 12:32