blog de la classe de 5e4

Nourrir la planète

Compte rendu de la conférence de

Mme Foucaud de l’INRA

 Introduction

        L’alimentation, c’est tous ce qui est en rapport avec la nourriture, comme l’industrie agro-alimentaire, mais aussi tout ce qui est en rapport avec la nutrition. Aujourd’hui, le problème n’est pas de produire plus mais de produire mieux. Et oui car le problème actuel n’est pas le manque de denrées, mais un problème de redistribution : le pays du nord consomment trop et gaspillent, et les pays du sud manquent de denrées.

Le parcours des aliments

Apres avoir été produits, les aliments sont acheminé vers leur lieu de ventes, puis vers leur lieux de consommation. Les pays qui produisent les aliments pour après les envoyer à l’étranger sont appelés des pays exportateurs, à l’inverse, les pays qui achètent des denrées au pays exporateurs sont appelés pays importateurs. 

On aperçoit ici les principaux pays exportateurs en vert, et les principaux importateurs en oranges.

 ATTENTION, un pays exportateur peut aussi importer des denrées et vice-versa.

Le problème, c’est que les pays importateurs ne sont pas tous autosuffisants, ce qui les rends dépendants des pays riches, qui ont le loisir de fixer les prix des denrées, et c’est ça le problème. De plus, ces pays n’ont parfois pas les infrastructures nécessaires pour acheminer les denrées jusqu’aux petits villages reculé (exemple des paysans du lac Titicaca).

Une fois acheminées, il manque parfois les infrastructures nécessaires au stockage des aliments, ce qui les rend  très vite inaptes à la consommation humaines.

Les malnutritions célèbres

Il existe 2 malnutritions célèbres car répandues : l’obésité et l’anorexie.

a)   L’obésité: Surtout répandue dans les pays riche, elle est due à un surplus d’apport énergétique et à un manque d’activité. Pour la détecter, on doit calculer l’Indice de Développement Corporel. Si ce dernier est supérieur à 30, alors la personne concernée est déclaré obèse.

b)  L’Anorexie: Elle est, contrairement à l’obésité, une maladie psychologique qui a un impact sur la santé.

 ATTENTION,  l’anorexie est une maladie aussi grave que l’obésité…

Les personnes qui souffrent de l’anorexie sont le plus souvent des femmes. Elles pensent qu’elles sont trop grosses, et s’empêchent de manger pour cela.

 ATTENTION, une personne très maigre n’est pas forcément anorexique….

Il existe d’autre malnutritions, comme la boulimie, qui sont toutes aussi graves, mais moins communes.

L’Agriculture biologique

L’agriculture biologique est une agriculture qui se produit sans intrants chimiques (pesticides, insecticides,…). Les produits issus de l’agriculture biologique sont garantis par le logo AB.

Seul bémol de l’agriculture biologique : le prix. Il est souvent plus élevé que les produits équivalents issus d’agriculture basique, parce que pour vivre, les agriculteurs doivent toucher de plus grandes marges, qui leur assurent un revenu stable, car avec cette forme d’agriculture, les récoltes ne sont pas assurés toujours bonnes, contrairement à celle de l’agriculture commerciale. En fait, c’est comme au Moyen-Âge : la nature décide si la récolte sera bonne ou pas. Le terme « agriculture biologique » apparaît pour la première fois au milieu du XIXème siècle. Elle a été fondée par plusieurs personnes comme Albert Howard, Rudolph Steiner, Hans et Maria de Müller, Hans Peter Rush, et Masanobu Fukuoka.

Le PNNS

Le PNNS (Programme National Nutrition Santé) est un programme crée par l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments en 2001

Pour le PNNS, voir les sites:  

http://www.mangerbouger.fr/pnns/

http://www.sante.gouv.fr/lancement-du-programme-national-nutrition-sante-pnns-2011-2015.html

http://www.inpes.sante.fr/10000/themes/nutrition/nutrition_guides_alimentaires.asp