Des molécules plein l'assiette de Jean Matricon
Par Mme Coquillard le 09 novembre 2011, 23:25 - BIBLIOGRAPHIE - Lien permanent
Des molécules plein l'assiette, Jean Matricon. Milan Jeunesse, collection La cuisine pas les sciences expliquée aux enfants, 2009
Récente acquisition du CDI, cote 574.19 MAT.
Cuisiner c'est aussi facile que de faire de la science !! Voilà de quoi nous laisser perplexe et transformer la cuisine en vaste laboratoire.
Un petit livre doté d'une présentation agréable et claire qui permet non seulement d'appréhender les phénomènes physiques mais aussi de cuisiner grâce à des conseils pratiques. Comment réussir des frites croustillantes, une mayonnaise, des meringues ?
Un joli livre, précis sur le plan scientifique, pour réconcilier théorie et pratique, et réunir autour d'une même assiette physique et cuisine.
Rien de tel qu'un bon repas pour reprendre goût aux sciences !!