LES MENUS

Fil des billets

27 septembre 2022

Semaine du 24 au 28 octobre 2022

Par les3fourneaux le 27 septembre 2022, 12:28

Mardi 25 octobre midi

Salade lyonnaise

Sauté de veau aux olives

Tagliatelles

Opéra et crème anglaise

 

Mercredi 26 octobre midi

Frisée aux lardons et son œuf poché

Poulet à l’estragon

Gratin dauphinois

Crème brûlée au safran

 

Jeudi 27 octobre midi

Verrine d’avocat crevette sauce cocktail

Côte de porc charcutière

Purée de céleris

Tarte Bourdaloue

 

Vendredi 28 octobre midi

 Macédoine de légumes et œuf mimosa

Effilochée d’aile de raie aux câpres

Pommes vapeur

Moelleux au chocolat

 

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Feuilleté au fromage

Pavé de rumsteck au bleu

Tarte fine aux figues et glace vanille

 

Semaine du 17 au 21 octobre 2022

Par les3fourneaux le 27 septembre 2022, 12:27

Mardi 18 octobre midi

Tomate à l’italienne

Magret de canard au cassis

Purée de céleris

Crème caramel

 

Mardi 18 octobre soir

Soirée italienne

Vitello Tonnato

Saltimbocca

Penne au pesto

Tiramisu

 

Mercredi 19 octobre midi

Feuilleté de fruits de mer

Filet mignon de porc au bleu

Pommes sautées

Mousse au chocolat

 

Vendredi 21 octobre midi

Cassolette d’escargots aux pleurotes et à la crème d’ail

Filet de bar sauce vierge

Riz à l’aneth

Tarte Tatin et glace vanille

 

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Terrine de campagne

Entrecôte sauce poivre

Opéra et crème anglaise

 

Semaine du 3 au 7 octobre 2022

Par les3fourneaux le 27 septembre 2022, 12:26

Mardi 4 octobre midi

Terrine de St Jacques sauce cocktail

Poulet à l’indienne

Riz madras

Pêche Melba 

 

Mercredi 5 octobre midi

Quiche aux poireaux et magret fumé

Coquelet à la diable

Pommes frites

Tarte fine aux pommes

 

Vendredi 7 octobre midi

Salade d’endives au bleu et noix

Pavé de saumon rôti sauce hollandaise

Pommes vapeur

Tarte à la rhubarbe

 

 

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Salade de chèvre chaud

Rosbeef sauce porto

Macaron framboise

 

Semaine du 10 au 14 octobre 2022

Par les3fourneaux le 27 septembre 2022, 12:26

Lundi 10 octobre midi

Quiche paysanne

Cuisse de lapin à la moutarde , Petits pois

Financier framboise

 

Mardi 11 octobre midi

Accras de cabillaud sauce vierge

Sauté de bœuf provençale, Polenta

Crêpes normandes

 

Mardi 11 octobre soir

Velouté de patate douce au curry et coriandre

Choucroute de la mer

Tiramisu aux fruits rouges

 

Mercredi 12 octobre midi

Brick de chèvre épinard

Filet de dorade beurre anisé

Ecrasé de pommes de terre

Mousse au chocolat

 

Jeudi 13 octobre midi

Tartare de saumon

Sauté d’agneau au curry, Flan de carottes

Tarte amandine abricots

 

Vendredi 14 octobre midi

Verrine de betterave au chèvre frais

Filet de sole dieppoise, Riz pilaf

Profiteroles

 

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Terrine de saumon sauce cocktail

Rôti de veau sauce forestière

Charlotte aux fruits

 

09 septembre 2022

Semaine du 26 au 30 septembre 2022

Par les3fourneaux le 09 septembre 2022, 09:44

Lundi 26 septembre midi

Mille feuilles thon tomate

Côte de porc sauce charcutière

Brocolis

Gratin aux fruits d’automne

 

Mardi 27 septembre midi

Feuilleté au fromage

Blanquette de veau à l’ancienne

Riz pilaf

Crumble pommes pêche

 

Mercredi 28 septembre midi

Champignons à la grecque

Brochette de volaille au curry

Légumes sautés

Crème brulé aux agrumes

 

Jeudi 29 septembre midi

Rosace d’avocat cocktail

Pavé de cabillaud sauce safran

Flan de légumes du soleil

Tarte alsacienne aux pommes

 

Vendredi 30 septembre midi

Brick de chèvre à la provençale

Effiloché d’aile de raie aux câpres

Pommes vapeur

Profiteroles

 

 

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Assiette nordique

Entrecôte beurre maître d’hôtel

Bande macaron framboise

 

Semaine du 19 au 23 septembre 2022

Par les3fourneaux le 09 septembre 2022, 09:43

Mardi 20 septembre midi

 Terrine de courgette et son coulis de tomate

Filet mignon sauce moutarde

Pommes sautées

Pêche melba

 

Mercredi 21 septembre midi

Ficelle picarde

Côtes d’agneau à la crème d’ail

Courgettes sautées

Tarte amandine abricot

 

Vendredi 23 septembre midi

Verrine de betteraves au chèvre frais

Filet de sole à la vanille

Riz pilaf

Opéra et sa crème anglaise

 

 

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Terrine de campagne

Rôti de veau sauce forestière

Tarte tatin et sa glace vanille

 

02 septembre 2022

Semaine du 12 au 16 septembre 2022

Par les3fourneaux le 02 septembre 2022, 14:35

Mardi 13 septembre midi

Salade de chèvre chaud

Magret de canard sauce au miel

Gratin Dauphinois

Tartelette au citron

 

Mercredi 14 septembre midi

Avocat toast et son œuf poché

Pavé de thon basquaise

Tarte aux prunes

 

Jeudi 15 septembre midi

Tomate à l’italienne

Côtes d’agneau au jus de romarin

Légumes braisés

Profiteroles

 

Vendredi 16 septembre midi

Verrine de melon à l’estragon

Filet de bar sauce vierge

Riz à l’aneth

Tarte amandine abricot

 

 

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Terrine aux deux saumons sauce cocktail

Pavé de rumsteck sauce au poivre

Moelleux au chocolat

 

23 mai 2022

Semaine du 27 juin au 1 juillet 2022

Par les3fourneaux le 23 mai 2022, 12:26

Mardi 28 juin midi

Brick de chèvre à la provençale

Saumon aux épices

Courgettes sautées

Salade de fraises et melon

 

 

Jeudi 30 juin midi

Macédoine de légumes

Mignon de porc sauce moutarde

Gratin dauphinois

Tiramisu

 

Semaine du 20 au 24 juin 2022

Par les3fourneaux le 23 mai 2022, 12:24

Lundi 20 juin midi

Rillettes de maquereaux

Côtes d’agneau grillées aux herbes

Tian de légumes

Profiteroles au chocolat

 

 

Mardi 21 juin soir

Soirée Corse

Lasagne au bruccio

Sauté de veau aux olives

Polenta

Fiadone

 

 

 

Semaine du 13 au 17 juin 2022

Par les3fourneaux le 23 mai 2022, 12:23

Mardi 14 juin soir

Soirée Périgourdine

Salade de gésiers

Confit de canard

Pommes sarladaise

Gâteau aux noix et sa crème anglaise

 

 

Jeudi 16 juin midi

Asperges sauce mousseline

Dos de cabillaud au beurre blanc

Riz pilaf

Tarte amandine abricots/ bande opéra

et sa crème anglaise

 

 

 

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