LES MENUS

Fil des billets

19 février 2021

Semaine du 8 au 12 mars 2021

 

Mercredi 10 mars 2021

Quiche forestière

Bœuf Bourguignon

Gratin Dauphinois

Panacotta et son coulis de fruits rouge

 

Jeudi 11 mars 2021

Salade d’avocat aux crevettes

Suprême de pintade

Choux braisés

Tarte Bourdaloue

 

Vendredi 12 mars 2021

Salade de lentilles au magret fumé

Escalope de saumon au beurre blanc

Courgettes sautées

Gâteaux aux noix

Semaine du 1er au 5 mars 2021

 

Mercredi 3 mars 2021

Salade César

Dos de cabillaud sauce crevette

Riz pilaf

Tarte chocolat framboise

 

Jeudi 4 mars 2021

Tarte au saumon et épinards

Poulet basquaise

Pommes cocotte

Mousse au chocolat lait caramel

 

Vendredi 5 mars 2021

Salade lyonnaise

Sauté de veau aux olives

Tagliatelles

Carpaccio d’ananas au basilic

14 octobre 2020

Semaine du 23 au 27 novembre 2020

Mardi 24 novembre midi

Gnocchi à la romaine

Noisette de porc sauce forestière

Légumes glacés

Mille feuilles

 

Mercredi 25 novembre midi

Œuf mollet florentine

Cuisse de lapin aux pruneaux

Polenta

Duo de choux à la crème

 

Jeudi 26 novembre midi

Verrine d’avocat aux crevettes

Côtes d’agneau et son jus de romarin

Pommes sautées

Tarte amandine abricot

 

Vendredi 27 novembre midi

Frisée aux lardons œuf poché

Poulet sauce forestière

Gratin Dauphinois

Choux chantilly

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Salade de chèvre chaud

Escalope de saumon sauce oseille

Tarte citron meringuée

 

Semaine du 16 au 20 novembre 2020

Terrine de saumon sauce cocktail

Magret sauce aigre douce

Gratin Dauphinois

Charlotte aux fruits rouges

 

Mercredi 18 novembre midi

 Quenelle de brochet sauce Nantua

Sauté d’agneau agenais

Écrasée de pommes de terre

Carpaccio d’ananas et son sorbet passion

 

Jeudi 19 novembre midi

Croustade d’œuf portugaise

Filet de dorade beurre anisé

Pommes vapeur

Tarte alsacienne aux pommes

 

Vendredi 20 novembre midi

Tarte fine aux poires et roquefort

Filet de sole à la vanille

Riz

Mousse au chocolat

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Rosace d’avocat crevettes

Pavé de rumsteck sauce poivre

Tarte Tatin

 

Semaine du 9 au 13 novembre 2020

Mardi 10 novembre midi

Potage Julienne darblay

Cuisse de canard à l’orange

Flan d’épinard

Crème brûlée

 

Jeudi 12 novembre midi

Champignons à la grecque

Sauté de veau aux olives

Tagliatelles

Tarte amandine abricot

 

Vendredi 13 novembre midi

Salade d’endives au bleu, noix et magret fumé

Sauté de volaille à l’ancienne

Riz pilaf

Poire Belle Hélène

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Tarte feuilletée saumon poireau

Dos de cabillaud dieppoise

Délice poire caramel

 

Semaine du 2 au 6 novembre 2020

Mardi 3 novembre midi

Terrine de Saint-Jacques sauce cocktail

Pavé de selle d’agneau à la crème d’ail

Purée parmentière

Bavarois aux fruits rouges

 

Mercredi 4 novembre midi

Œuf mollet florentine

Coquelet à la diable

Pommes allumette

Crème caramel

 

Jeudi 5 novembre midi

Quiche Lorraine

Blanquette de veau à l’ancienne

Riz pilaf

Bavarois vanille

 

Vendredi 6 novembre midi

Terrine de campagne

Effilochée de raie aux câpres

Pommes vapeur

Profiteroles

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Carpaccio de bœuf

Suprême de pintade sauce forestière

Moelleux au chocolat

 

02 octobre 2020

Semaine du 12 au 16 octobre 2020

Mardi 13 octobre midi

Allumettes au fromage

Magret de canard au poivre

Pommes dauphine

Brochettes de fruits sauce chocolat

 

Mardi 13 octobre soir

Soirée périgourdine

Salade périgourdine

Confit de canard

Pommes sarladaises

Gâteau aux noix

 

Jeudi 15 octobre midi

Œuf mollet florentine

Sauté de veau Marengo

Tagliatelles

Profiteroles

 

Vendredi 16 octobre midi

Maki de saumon fumé céleris rémoulade

Pavé de rumsteck au bleu

Frites

Forêt noire

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Salade de crottin de Chavignol

Filet de bar sauce vierge

Verrine crème de citron meringuée

 

Semaine du 5 au 9 octobre 2020

Mardi 6 octobre midi

Salade d’endives au bleu, noix et magret fumé

Côte de porc charcutière

Gratin dauphinois

Bavarois passion et son coulis

 

Mardi 6 octobre soir

 Tartare avocat thon

Lotte à l’armoricaine

Risotto

Cheesecake au citron

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Mercredi 7 octobre midi

Asperges sauce mousseline

Sauté de bœuf aux champignons

Courgettes sautées

Salade d’oranges à la cannelle

 

Vendredi 9 octobre midi

Salade de chèvre chaud

Filet de truite aux amandes sauce beurre blanc

Pommes vapeur

Tarte au citron

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Feuilleté de poisson sauce armoricaine

Pavé de selle d’agneau à la crème d’ail

Charlotte aux fruits rouges

 

02 septembre 2020

Semaine du 28 septembre au 2 octobre 2020

Mardi 29 septembre soir

Quenelle de brochet sauce Nantua

Côte de veau sauce forestière

Purée de céleris

Tarte Bourdaloue

 

Mercredi 30 septembre midi

Rillettes de saumon

Andouillette rôtie sauce moutarde

Frites

Flan pâtissier

 

Jeudi 1er octobre midi

Tomate à la tapenade et copeaux de parmesan

Entrecôte sauce poivre

Frites

Carpaccio d’ananas et sa glace passion

 

Vendredi 2 octobre midi

Verrine d’avocat aux crevettes

Cuisse de canard aux olives

Purée de pommes de terre

Nougat glacé et son coulis de fruits rouges

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Salade de lentilles au magret fumé

Escalope de saumon rôtie aux épices

Opéra crème anglaise

 

Semaine du 21 au 25 septembre 2020

Mardi 22 septembre midi

Frisée aux lardons et son œuf poché

Sauté de volaille à l’indienne

Riz madras

Tarte alsacienne aux pommes

 

Mardi 22 septembre soir

Tarte fine poire roquefort

Carré d’agneau persillé

Jardinière de légumes

Tiramisu framboise

 

Mercredi 23 septembre midi

 Macédoine de légumes œuf mimosa

Rôti de porc aux pruneaux

Gratin dauphinois

Croustillant chocolat et sa crème anglaise

 

Jeudi 24 septembre midi

Tartelette florentine

Sole meunière

Pommes vapeur

Mille feuilles aux pommes

 

Vendredi 25 septembre midi

Terrine forestière

Dos de cabillaud sauce dieppoise

Riz pilaf

Pêche melba

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Duo de tartare saumon avocat

Suprême de pintade aux cèpes

Moelleux au chocolat

 

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