blog de la classe de 5e4

Au Moyen Âge, on mélange le sucré et le salé. Ils ne sont séparés qu'à l’époque Classique. 

Tartes, tourtes et pâtés sont les spécialités communes du cuisinier (pour les viandes) et du pâtissier (pour la croûte et parce qu'il possède le four que n'a pas toujours le cuisinier). Les gâteaux sont la spécialité de l'oubloyer. Les pâtés permettent de conserver les sucs et les parfums des viandes mais sont aussi utilisés comme papier cadeaux, qui cachent aux yeux des invités des animaux, parfois entiers.