14 décembre 2016

Semaine du 30 janvier au 3 février 2017

Par les3fourneaux le 14 décembre 2016, 13:45 - LES MENUS

Lundi 30 janvier midi

Salade niçoise

Filet de truite aux amandes

Pommes vapeur

Soupe d’orange

 

Mardi 31 janvier midi

Verrine d’avocat au crabe

Côte de porc charcutière

Gratin dauphinois

Délice poire caramel

 

 Mercredi 1er février midi

Assiette nordique

Bœuf bourguignon

Pommes vapeur

Nougat glacé

 

Jeudi 2 février midi

Crème Dubarry

Cuisse de lapin à l’orange

Pommes dauphine

Tarte chocolat framboise

 

Vendredi 3 février midi

Légumes à la grecque

Dos de cabillaud sauce safranée

Riz pilaf

Pêche Melba

 

 A LA CARTE CETTE SEMAINE

Terrine forestière

Rosbeef sauce Porto

Opéra

 

Semaine du 23 au 27 janvier 2017

Par les3fourneaux le 14 décembre 2016, 13:36 - LES MENUS

Mardi 24 janvier midi

 Panier de tomate macédoine de légumes

Magret de canard sauce poivre

Gratin de pommes de terre

Tarte Bourdaloue

 

Mercredi 25 janvier midi

Terrine de St Jacques mayonnaise

Escalope de veau viennois

Tagliatelles

Opéra

 

Jeudi 26 janvier midi

Brick de chèvre

Pintade au chou

Mille feuilles

 

Vendredi 27 janvier midi

Frisée aux lardons et son œuf poché

Choucroute de la mer

Pommes vapeur

Poire Belle Hélène

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Carpaccio de bœuf

Rôti de porc aux pruneaux

Ile flottante

 

Semaine du 16 au 20 janvier 2017

Par les3fourneaux le 14 décembre 2016, 13:31 - LES MENUS

Lundi 16 janvier midi

Gnocchis à la romaine

Blanquette de veau à l’ancienne

Mousse au chocolat

 

Mardi 17 janvier midi

Salade de lentilles au saumon fumé

Côtes d’agneau à la crème d’ail

Purée de céleris

Tarte citron

 

Mardi 17 janvier soir

SOIREE ŒNOLOGIQUE

« ALSACE »

Tarif : 35,00 €

 

Mercredi 18 janvier midi

Salade d’endive au bleu, noix, magret fumé

Rôti de veau forestière

Gratin dauphinois

Croquant chocolat et sa crème anglaise

 

Jeudi 19 janvier midi

Salade marocaine

Boudin noir aux pommes

Ecrasé de pommes de terre

Duo de choux à la crème

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Feuilleté au chèvre

Dos de cabillaud

Délice poire caramel

 

Semaine du 9 au 13 janvier 2017

Par les3fourneaux le 14 décembre 2016, 13:28 - LES MENUS

Mardi 10 janvier midi

Assiette de crudités

Palette de porc à la diable

Tarte alsacienne aux pommes

 

Mardi 10 janvier soir

Quiche aux poireaux et canard fumé

Filet de bœuf strogonof

Riz

Gâteau aux noix et sa crème anglaise

 

Mercredi 11 janvier midi

Salade lyonnaise

Steak de thon basquaise

Tarte à la banane

 

Jeudi 12 janvier midi

Terrine forestière

Aile de raie aux câpres

Pommes vapeur

Profiteroles

 

Vendredi 13 janvier midi

 Brick de chèvre

Filet de sandre au beurre blanc

Flan de légumes

Charlotte aux fruits rouges

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

 Terrine de Saint-Jacques

Pavé de rumsteck au bleu

Moelleux au chocolat

 

13 décembre 2016

Semaine du 2 au 6 janvier 2017

Par les3fourneaux le 13 décembre 2016, 12:49 - LES MENUS

Menu festif

 

Foie gras aux deux poivres

Ou

Brochette de gambas flambée au Whisky

 

 

Suprême de chapon aux morilles et vin jaune

Ou

Filet de bar au Meursault

 

 

Sablé crémeux Gianduja

Ou

Nougat glacé

 

Tarif: 25,00 €

 

 

17 novembre 2016

Semaine du 12 au 16 décembre 2016

Par les3fourneaux le 17 novembre 2016, 10:04 - LES MENUS

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Menu de fin d’année

 

Velouté de chataignes

 

Escalope de foie gras au coulis de pain d’épices

ou

Tartare de Saint-Jacques sur son sablé de noisettes

 

 

Pavé de turbot au Meursault

ou

Châteaubriand aux girolles

 

 

Passion caramel à la fleur de sel

ou

Café gourmand

 

Tarif: 25,00 €

 

Semaine du 5 au 9 décembre 2016

Par les3fourneaux le 17 novembre 2016, 10:01 - LES MENUS

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Menu de fin d’année

 

Velouté d’asperges

 

Ris de veau aux légumes d’automne

ou

Brochette de gambas flambées au whisky

 

 

Nage de Saint-Jacques aux petits légumes

ou

Pavé de cerf Grand Veneur

 

 

Lingot au citron

ou

Café gourmand

 

Tarif: 25,00 €

 

Semaine 28 novembre au 2 décembre 2016

Par les3fourneaux le 17 novembre 2016, 09:28 - LES MENUS

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Menu de fin d’année

 

Velouté de butternut

 

Terrine de foie gras aux deux poivres

ou

Saumon gravlax confit aux agrumes

 

 

Filet de bar terre mer

 ou

Suprême de chapon aux morilles et vin jaune

 

 

Sablé crémeux Gianduja

ou

Café gourmand

 

Tarif: 25,00 €

 

 

 

17 octobre 2016

Semaine du 21 au 25 novembre 2016

Par les3fourneaux le 17 octobre 2016, 10:21 - LES MENUS

Lundi 21 novembre midi

Saucisse en brioche

Demi coquelet normand

Gratin de pommes de terre

Mousse au chocolat

 

Mardi 22 novembre midi

Salade d’endives au bleu et magret fumé

Côtes d’agneau à la crème d’ail

Pommes sautées

Carpaccio d’ananas au basilic et sorbet passion

 

Mercredi 23 novembre midi

Œuf norvégien

Pintade au chou

Tarte fine aux poires et amandes

 

Jeudi 24 novembre midi

Quiche oignons et lardons

Escalope de saumon à l’oseille

Flan d’épinard

Choux chantilly

 

Vendredi 25 novembre midi

 Carpaccio de bœuf

Darne de saumon sauce hollandaise

Riz pilaf

Charlotte aux fruits rouges

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Assiette nordique

Pavé de rumsteck au bleu

Nougat glacé

 

semaine du 14 au 18 novembre 2016

Par les3fourneaux le 17 octobre 2016, 10:16 - LES MENUS

Lundi 14 novembre midi

Salade de lentilles au saumon fumé

Palette de porc à la diable, flan de brocolis

Profiteroles au chocolat

 

Mardi 15 novembre midi

Beignets de crevettes et crème andalouse

Blanquette de veau à l’ancienne, riz pilaf

Tarte chocolat framboise

 

Mardi 15 novembre soir

Asperges sauce mousseline

Médaillon de veau Duroc, pommes cocotte

Tarte amandine abricot

 

Mercredi 16 novembre midi

Crème Dubarry

Effilochée de raie aux câpres

Ecrasé de pommes de terre

Flan coco

 

Jeudi 17 novembre midi

Salade lyonnaise

Bœuf bourguignon, tagliatelles

Poire poché au vin et sa glace vanille

 

Vendredi 18 novembre midi

Terrine forestière

Dos de cabillaud, flan de légumes

Crème brûlée au grand Marnier

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Verrine d’avocat au crabe

Côtes d’agneau au romarin

Charlotte aux framboises

 

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