LES MENUS

Fil des billets

21 avril 2023

Semaine du 29 mai au 2 juin 2023

Mardi 30 mai midi

Œuf brouillé à la portugaise

Rôti de veau forestière

Gratin dauphinois

Tarte tatin et glace vanille

 

Mardi 30 mai soir

« Soirée Tex-Mex »

Guacamole

Chili Con Carne

Brownie

 

Jeudi 1er juin midi

Salade de chèvre chaud

Filet mignon sauce moutarde

Purée parmentière

Tarte banane chocolat

 

Vendredi 2 juin midi

Gaspacho

Saumon à l’oseille

Légumes vapeur

Profiteroles

 

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Terrine de Saint-Jacques sauce cocktail

Entrecôte sauce poivre

Ile flottante

 

 

Semaine du 22 au 26 mai 2023

Lundi 22 mai midi

Assiette italienne

Escalope de saumon aux épices

Flan d’épinard

Crème brulée

 

Mardi 23 mai midi

Salade niçoise

Rosbif sauce madère

Pommes sautées

Choux chantilly

 

Vendredi 26 mai midi

« Déjeuner exotique »

Tartare de Saint-Jacques vinaigrette agrumes

Crevettes au curry et lait de coco

Crumble ananas mangue

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Feuilleté au fromage

Escalope de dinde normande

Moelleux chocolat et crème anglaise

 

 

Semaine du 15 au 19 mai 2023

Mardi 16 mai midi

Œuf mollet florentine

Palette de porc à la diable

Ecrasé de pommes de terre

Poire Belle Hélène

 

Mercredi 17 mai midi

Feuilleté de fruits de mer

Sauté de veau Marengo

Tagliatelles

Carpaccio d’ananas et sorbet passion

 

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Terrine de saumon sauce cocktail

Pavé de rumsteck au bleu

Macaron framboise

 

 

Semaine du 8 au 12 mai 2023

Mardi 9 mai midi

Terrine de courgettes

Filet de daurade snaké

Riz arlequin

Panna cotta fraise

 

Mardi 9 mai soir

 « Soirée Bretagne »

Assiette du pêcheur

Poulet au cidre

Far breton

 

Vendredi 12 mai midi

Quiche aux poireaux

Aile de raie aux câpres

Pommes vapeur

Croustillant chocolat et crème anglaise

 

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Tomate à l’italienne

Entrecôte sauce Marchand de vin

Délice poire caramel et crème anglaise

 

 

06 février 2023

Semaine du 27 au 31 mars

Mardi 28 mars soir

« Soirée Maghreb »

Chorba

Coucous poulet merguez

Salade d’oranges à la cannelle accompagnée

de 3 pâtisseries 

 

 

Jeudi 30 mars midi

Asperge sauce mousseline

Magret de canard au poivre vert

Pommes sautées

Crème caramel

 

Vendredi 31 mars midi

Panier de tomate macédoine œuf mimosa

Filet de truite aux amandes

Pommes vapeur

Tarte amandine abricot

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Terrine au saumon

Entrecôte beurre maitre d’hôtel

Opéra

 

 

 

Semaine du 20 au 24 mars 2023

Lundi 20 mars midi

Pissaladière

Filet de truite à l’oseille

Pommes vapeur

Riz au lait maltais

 

Mardi 21 mars midi

Frisée aux lardons

Sauté de veau aux olives

Tagliatelles

Tarte fine aux figues glace vanille

 

Mardi 21 mars soir

« Soirée asiatique »

Beignets de crevettes

Poulet à la citronnelle

Riz cantonais

Velouté mangue passion

 

Mercredi 22 mars midi

Salade d’endive, bleu, noix et magret fumé

Fricassée de volaille à l’ancienne

Gratin dauphinois

Charlotte aux fruits rouges

 

Jeudi 23 mars midi

Tomate farcie à la mozzarella

Tagliatelles au saumon et citron

Crème dessert au caramel beurre salé

 

Vendredi 24 mars midi

Eventail d’avocat sauce cocktail

Colombo de Saint-Jacques et crevettes

Riz safrané

Pêche Melba

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Velouté de patate douce à la coriandre

Dos de cabillaud en croute d’herbes

Moelleux au chocolat

 

 

 

Semaine du 13 au 17 mars 2023

Lundi 13 mars midi

Velouté de potimarron aux marrons

Coquelet à la diable

Gratin dauphinois

Crumble pomme poire

 

Mardi 14 mars midi

Rillettes au thon

Sauté de bœuf aux oignons

Gratin de penne

Délice poire caramel

 

Mercredi 15 mars midi

Œuf norvégien

Sauté de porc aux pruneaux

Riz arlequin

Poire Belle Hélène

 

Jeudi 16 mars midi

Quiche au poireau et magret fumé

Côtes d’agneau à la crème d’ail

Courgettes sautées

Carpaccio d’ananas et sorbet passion

 

Vendredi 17 mars midi

Brick de chèvre

Dos de cabillaud sauce hollandaise

Pommes vapeur

Moelleux au chocolat crème anglaise

 

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Terrine forestière

Escalope de veau normande

Ile flottante

 

 

 

Semaine du 6 au 10 mars 2023

Lundi 6 mars midi

Quiche saumon épinard

Sauté de volaille à l’estragon

Riz pilaf

Gratin de fruits

 

Mardi 7 mars midi

Terrine de Saint-Jacques sauce cocktail

Colombo de poulet

Riz arlequin

Tarte au citron

 

Mardi 7 mars soir

 Feuilleté de Saint-Jacques crème de crustacée

Côte de bœuf sauce béarnaise

Pommes allumettes

Crème brûlée aux agrumes

 

Mercredi 8 mars midi

Tarte méridionale

Andouillette sauce moutarde

Purée de céleris

Profiteroles

 

Jeudi 9 mars midi

Pamplemousse cocktail

Brandade de morue et sa frisée

Mousse chocolat au lait

 

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Carpaccio de bœuf

Saumon sauce beurre blanc

Tarte Tatin

 

26 janvier 2023

Semaine du 13 au 17 février 2023

Lundi 13 février midi

Velouté Dubarry

Escalope de volaille vallée d’Auge

Tagliatelles

Mousse au chocolat

 

Mardi 14 février midi

Tarte forestière

Filet de sole à la vanille

Flan d’épinard

Crème brulée à la lavande

 

Mardi 14 février soir

« Soirée St Valentin »

Tartare aux deux saumons

Filet mignon en croute

Ecrasé de pommes de terre

Cœur coulant chocolat crème anglaise

 

Mercredi 15 février midi

Rillettes de thon

Carré d’agneau persillé

Jardinière de légumes

Panna cotta exotique

 

Jeudi 16 février midi

Verrine d’avocat crevettes et sauce cocktail

Rôti de porc sauce moutarde

Gratin dauphinois

Tarte amandine abricot

 

Vendredi 17 février midi

Salade de lentilles au saumon fumé

Dos de cabillaud beurre nantais

Riz pilaf

Pêche Melba

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Feuilleté au fromage

Entrecôte beurre maitre d’hôtel

Bande macaron framboise

 

Semaine du 30 janvier au 3 février 2023

Lundi 30 janvier midi

Tarte haddock poireau

Palette de porc à la diable

Purée Rosa

Opéra

 

Mercredi 1er février midi

Allumette au fromage

Sole meunière

Pommes vapeur

Crème caramel

 

Jeudi 2 février midi

Feuilleté poire roquefort

Sauté d’agneau agenais

Pommes sautées

Crumble aux pommes

 

Vendredi 3 février midi

Salade d’endive au bleu, noix et magret fumé

Choucroute de la mer

Charlotte fruits rouges

 

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Terrine de Saint-Jacques

Bavette aux échalotes

 Moelleux au chocolat

 

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