LES MENUS

Fil des billets

05 septembre 2017

Semaine du 25 au 29 septembre 2017

Par les3fourneaux le 05 septembre 2017, 14:06

Lundi 25 septembre midi

Panier de tomate macédoine

Andouillette rôtie, pommes allumettes

Flan coco

 

Mardi 26 septembre midi

Avocat cocktail

Côtes d’agneau à la crème d’ail

Courgettes sautées

Tarte alsacienne aux pommes

 

Mardi 26 septembre soir

SOIREE OENOLOGIQUE

« Sud-Ouest »

Tarif 35,00 €

 

Mercredi 27 septembre midi

Terrine de Saint-Jacques sauce cocktail

Sauté de veau Marengo, tagliatelles

Pêche Melba

 

Jeudi 28 septembre midi

Salade de chèvre chaud

Papillote de julienne aux petits légumes

Duo de choux à la crème

 

Vendredi 29 septembre midi

 Velouté de champignons œuf poché et lardons

Aile de raie aux câpres, pommes vapeur

Bavarois aux fruits rouges

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Feuilleté au chèvre

Escalope de volaille normande

Mœlleux au chocolat

 

Semaine du 18 au 22 septembre 2017

Par les3fourneaux le 05 septembre 2017, 14:04

Lundi 18 septembre midi

Allumettes aux fromages

Boudin noir aux pommes

Écrasée de pommes de terre

Crème caramel

 

Mardi 19 septembre midi

Assiette de crudités

Carré d’agneau persillé

Ratatouille

Forêt noire

 

Mardi 19 septembre soir

Feuilleté de fruits de mer

Grenadin de veau sauce morilles

Gratin dauphinois

Tarte au citron

 

Jeudi 21 septembre midi

Assiette nordique crème de ciboulette

Dos de cabillaud crème safranée

Riz pilaf

Tarte Bourdaloue

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Tomate à l‘italienne

Pavé de rumsteck au bleu

Bavarois fruit de la passion

 

Semaine du 11 au 15 septembre 2017

Par les3fourneaux le 05 septembre 2017, 13:59

Lundi 11 septembre midi

Tomate mozzarella

Brochette d’agneau au curry, semoule

Moelleux au chocolat

 

Mardi 12 septembre midi

Verrine d’avocat au crabe

Pavé de rumsteck sauce au bleu

Pommes cocotte

Poire Belle Hélène

 

Mardi 12 septembre soir

Tarte fine poire Roquefort

Magret de canard au cassis, gratin Dauphinois

Tiramisu aux spéculoos

 

Mercredi 13 septembre midi

Feuilleté au chèvre

Darne de saumon à l’oseille, flan de légumes

Carpaccio d’ananas et glace passion

 

Jeudi 14 septembre midi

Melon jambon

Filet de dorade aux herbes, fenouil braisé

Mousse au chocolat

 

Vendredi 15 septembre midi

Gaspacho de courgette et chèvre frais

Filet de bar à la tapenade, riz safrané

Tarte aux prunes

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Terrine de Saint-Jacques

Rôti de porc forestier

Délice poire caramel

 

Semaine du 4 au 8 septembre 2017

Par les3fourneaux le 05 septembre 2017, 13:37

Jeudi 7 septembre midi

Tartare de saumon

Poulet rôti à l’estragon

Pommes sautées

Croquant chocolat et sa crème anglaise

 

Vendredi 8 septembre midi

Carpaccio de bœuf copeaux de parmesan

Dos de cabillaud beurre citronné

Riz

Charlotte fruits rouges et son coulis

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Terrine de Saint-Jacques

Rôti de porc forestière

Délice poire caramel

 

30 juin 2017

Semaine du 17 au 21 juillet 2017

Par les3fourneaux le 30 juin 2017, 15:36

Lundi 17 juillet midi

 Brick de chèvre

Poêlée de gambas au Whisky

Riz arlequin

Mousse au chocolat

 

Mardi 18 juillet midi

Taboulé libanais

Mixed Grill

Pommes allumettes

Tarte aux fraises

 

Mercredi 19 juillet midi

Melon jambon

Brochette de bœuf

Courgettes sautées à l’ail

Mille feuilles de framboises

 

Jeudi 20 juillet midi

Rillettes de maquereau

Magret de canard au miel

Pommes cocottes

Choux chantilly

 

Vendredi 21 juillet midi

Rosace d’avocat pamplemousse

Darne de saumon grillée

Flan de brocolis

Verrine citron meringuée

 

 

Semaine du 10 au 14 juillet 2017

Par les3fourneaux le 30 juin 2017, 15:32

Lundi 10 juillet midi

Gaspacho Andalou

Filet de bar

Fenouil braisé

Panna cotta framboise

 

Mardi 11 juillet midi

 Duo melon et pastèque

Brochette de volaille au curry

Riz pilaf

Tarte aux abricots

 

Mercredi 12 juillet midi

Tartare de saumon

Hamburger de tomate

Frites

Crumble de fruits rouges

 

Jeudi 13 juillet midi

Tomate mozzarella

Filet de rouget à la vanille

Mousseline de patate douce

Carpaccio d’ananas

 

15 mai 2017

Semaine du 26 au 30 juin 2017

Par les3fourneaux le 15 mai 2017, 14:36

Mardi 27 juin midi

Frisée aux lardons

Entrecôte sauce marchand de vin

Pommes frites

Buffet de desserts

 

Mardi 27 juin soir

 

« SOIREE BOURGUIGNONNE »

 

Mercredi 28 juin midi

Assiette de saumon fumé

Magret de canard au cassis

Pommes dauphine

Buffet de desserts

 

Jeudi 29 juin midi

Rillette de saumon

Côte de porc charcutière

Purée parmentière

Tarte amandine abricot

 

Vendredi 30 juin midi

Tomate à l’italienne

Dos de cabillaud beurre nantais

Riz pilaf

Opéra

 

 

 

 A LA CARTE CETTE SEMAINE

Terrine forestière

Entrecôte grillée beurre maître d’hôtel

Nougat glacé

 

Semaine du 19 au 23 juin 2017

Par les3fourneaux le 15 mai 2017, 14:33

Mardi 20 juin midi

Assiette de crudités

Escalope de veau forestière

Tagliatelles

Bande feuilletée aux pommes

 

Mardi 20 juin soir

Tarte aux deux saumons

Brochette de bœuf aux trois poivres

Fagot de haricots vert

Tarte Tatin glace vanille

 

Mercredi 21 juin midi

Saumon fumé crème d’aneth

Entrecôte béarnaise

Frites

Ile flottante

 

Jeudi 22 juin midi

Melon au porto

Cuisse de lapin à la sarriette

Ratatouille

Coupe fraises melba

 

Vendredi 23 juin midi

Asperges sauce mousseline

Pintade au jus de romarin

Pommes sautées

Croquant chocolat

 

 

 

 A LA CARTE CETTE SEMAINE

Salade de lentilles au lard

Pavé de thon basquaise

Bande macaron framboise

 

Semaine du 12 au 16 juin 2017

Par les3fourneaux le 15 mai 2017, 14:24

Mardi 13 juin midi

Melon jambon

Pavé de rumsteck au poivre

Tomate rôtie

Tarte aux fraises

 

Mardi 13 juin soir

Quiche saumon et épinard

Sauté de porc à l’ananas

Riz safrané

Tiramisu

 

Jeudi 15 juin midi

Panier de tomate macédoine

Faux filet sauce  marchand de vin

Gratin de pommes de terre

Tarte chocolat banane

 

Vendredi 16 juin midi

Œuf en meurette

Poulet à la diable

Pommes allumettes

Bavarois passion

 

 

 

 A LA CARTE CETTE SEMAINE

Salade de lentilles au lard

Pavé de thon basquaise

Bande macaron framboise

 

Semaine du 5 au 9 juin 2017

Par les3fourneaux le 15 mai 2017, 14:22

Mardi 6 juin midi

Rosace de melon

Côtes d’agneau grillées

Pommes grenaille

Mousse au chocolat

 

Mardi 6 juin soir

SOIREE ŒNOLOGIQUE

« Corse »

Tarif 35,00 €

 

Jeudi 8 juin midi

Croustade d’œuf brouillé

Aile de raie aux câpres

Pommes vapeur

Mille feuilles de framboises

 

Vendredi 9 juin midi

Terrine forestière

Dos de cabillaud sauce hollandaise

Riz pilaf

Délice exotique

 

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Terrine aux deux saumons

Rôti de veau aux champignons

Tarte citron meringue

 

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