Le maïs :

Par Agathe Berroyer et Elsa Jouan

• Domestication de l'espèce :

            Le maïs de son nom latin : Zea mays est le descendant d'une plante nommé la Téosinte. Elle est adaptée au climat humide et tropical. Le maïs est originaire du Mexique, son histoire débute il y a 9000 ans. La Téosinte a évolué de manière naturelle mais surtout par l'Homme grâce à  la sélection massale*.  Pendant 7 500 ans, le maïs a été diffusé dans toute l'Amérique centrale.

            Lors de l'arrivé de Christophe Colomb et de son équipage en 1492 à Cuba, il voit pour la première fois du maïs. Les botanistes qui accompagnaient Christophe Colomb ont sûrement introduit le premier maïs en Europe en 1493 à partir des Caraïbes.

            En 1520, Magellan trouve du maïs à Rio de Janeiro. En 1535, Jacques Cartier découvre des cultures de maïs sur l’emplacement de la future ville de Montréal. Ainsi, le maïs était déjà cultivé de l’Argentine au Canada.

            En France, le maïs est cultivé à partir du XVIIe siècle et se répand rapidement dans le Sud-Ouest.

• Apparition de la diversité :

            Au fur et à mesure des années, plusieurs espèces de maïs se sont développées. Dès 1946, le professeur Alabouvette explique aux agriculteurs l’intérêt des hybrides* de maïs.

            Il s’agit de créer des lignées de maïs qui possèdent des caractères et de les mélanger entre eux pour disposer de semences hybrides homogènes, qui cumulent les caractères positifs et dont la vigueur hybride* permet de doubler ou de tripler les rendements par rapport aux populations initiales utilisées.

• Diversité actuelle :

Les différentes cultures de maïs en France sont :

• maïs grain,
•  maïs fourrage,
•  maïs doux,
•  maïs semence.

Il existe trois types de grains différents :

• Denté,
• Corné,
• Corné denté.

Les différentes variétés d'espèces de maïs sont :

•  le maïs Zea mays amylacea,
•  le maïs Zea mays ceratina,
•  le maïs Zea mays everta,
•  le maïs Zea mays indentata,
•  le maïs Zea mays indurata,
•  le maïs Zea mays saccharata,
•  le maïs Zea mays tunicata.

            Avec cette large diversité génétique de maïs et en fonction des résultats souhaité et des conditions de productions locales, des milliers de variétés de maïs ont été développées par la sélection classique et plus récemment par le recours aux OGM*.

• Menaces du maïs et de la biodiversité :

            Qualifiés de Gloutons , Fusarium graminearum (famille des champignons) est  à l’origine de plusieurs maladies issues du sol et de la semence. Le symptôme est la tige creuse. Le froid et l’humidité au moment de la levée favorisent le développement de ces maladies. Pendant la germination, le mycélium* s’active, ralentit voire empêche la germination des semences et entraîne des manques à la levée et la fonte des semis.

            Les champignons peuvent infecter le grain ou bien se conserver à la surface du sol, sous forme de germes capables de se propager sur les débris végétaux pendant au moins deux ans.

            Cette maladie peut entraîner une perte de rendement de 5 à 10 q/ha par rapport a un rendement moyen estimé à 90,7 q/ha. La solution est donc de changer la culture sur les terres pour ne plus avoir cette maladie.

La production de maïs a un impact sur l'environnement. Cette production pollue l'eau, l'air et les sols à cause des engrais azotés et des produits phytosanitaires. 

•     * Définition :

• Sélection massale : Méthode d'amélioration des plantes qui consiste à sélectionner les graines des meilleures plantes d'une population donnée pour les utiliser comme semence.
• Hybrides :  provient du croisement de variétés ou d'espèces différentes.
• OGM : Organisme Génétiquement Modifié
• Vigueur hybrides : un gain de performances
• mycélium : Appareil végétatif filamenteux élaboré par de nombreux champignons.

• Sources:

-https://www.yara.fr/fertilisation/solutions-pour-cultures/mais/diversite-types-mais/

-https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=mais_nu

-https://www.google.com/

-https://www.gnis-pedagogie.org/mais-origine-et-caracteristiques.html

-https://www.syngenta.fr/cultures/mais/dossier-implantation-du-mais/article-protection-semences/rendement-et-qualite-menaces-avec-fusarium-groupe-discolor

Les vaches

Par Juliette FRAIGNEUX et Emma HONORE

            Les vaches sont très probablement l’animal le plus domestiqué dans l’histoire humaine, offrant de vastes quantités de viande, produits laitiers, cuir et n’oublions pas le fumier comme engrais.

• Apparition de cette espèce:

            Les vaches, de leur nom latin Bos taurus sont présentes sur les 5 continents.

Bos taurus est le nom scientifique de l'ensemble des bovins comme le bœuf ou le zébu. Bos taurus est un descendant de Bos primigenius, l’aurochs. C'est un animal devenu quasiment indispensable à l'homme sur tous les continents.

                 L'aurochs, Bos primigenius serait apparu en Inde il y a 2 millions d'années. De là, il a colonisé d'autres habitats. Il a ainsi progressivement gagné l'Europe, la Chine ou l'Afrique du Nord.

                En Europe, la domestication n'a été apportée que plusieurs millénaires plus tard par des peuples venus d'Asie. Chacun de ces peuples est venu avec son bétail. Ces croisements ont donné la grande variété de races bovines actuelles. Une fois la technique de domestication importée en Europe, il n'est pas exclu que des bovins sauvages aient été domestiqués sans croisement avec des bovins domestiques.

• Les différentes races de vache en France:

            En France,  il existe différents types de races bovines. Au XIXe siècle, les races sont divisées en trois groupes :

-les races à production  laitière,

-les races destinées au travail,

-les races élevées pour leurs viandes.

            Cependant il existe d’autre races qui cumule ses trois fonctions (aptitudes) qui vivent principalement en montagne. Au cours du XXe siècle, la spécialisation des élevages et la mécanisation ont conduit à une spécialisation des races. Cela a conduit à une nouvelle répartition des races. Les vaches sont encore réparties en trois groupes :

-laitière : Une race est dite laitière lorsque les vaches de cette race sont soumises à la traite en vue de la production et de la vente de lait.

-allaitante : Une race est dite allaitante lorsque les vaches de cette race allaitent leurs veaux et sont destinées a être vendus pour leur viande.

-mixte :  Une race est dite mixte lorsque les deux systèmes d'exploitation, laitier et allaitant, coexistent au sein de la même race.

• Exemple d'une race de vache française :

La Bretonne pie noir :

                       La vache bretonne pie noir est une race bovine française, comme son nom l'indique de Bretagne. En 1840, cette catégorie de vache a été introduite de la race Durham en Bretagne pour l'amélioration des vaches Bretonnes. Après cette apparition les croisements sont de plus en plus fréquents en France.

            C'est une race à aptitude mixte (viande et lait). Elle produit environ 3 600 kg de lait par lactation (Quantité de lait produite par une femelle pendant la période de sécrétion du lait). Ce lait est  riche en matière grasse et en protéines. Elle est  bien adaptée aux sols de la Bretagne.

            L'élevage actuel concerne des petites exploitations. La vente des produits se fait souvent en vente directe. La palette de produits laitiers est large : du lait cru à la tomme en passant par le beurre, la crème, les fromages frais ou affinés, les yaourts.

• L'impact sur l'environnement :

L'élevage intensif de vaches

            Aujourd’hui, 75 % des terres agricoles dans le monde servent à élever et nourrir du bétail. Tous ces élevages intensifs causent la déforestation, l’émissions de gaz à effet de serre, le changement climatique et la pollution de l’eau ce qui entraîne sur un plus long terme la destruction de la biodiversité et de notre écosystème.

            Notre consommation effrénée de viande et de produits laitiers issus de l’élevage industriel et/ou intensif a des effets nuisibles et dangereux pour notre santé ; par exemples les produits issus des élevages intensifs contiennent moins de nutriments essentiels et plus de matières grasses ce qui entraîne de nombreuses maladies (cancers...). Tous les produits chimiques utilisés dans les cultures servant à l'alimentation des animaux nuisent à notre santé indirectement.

sources :

https://www.gurumed.org/2012/03/31/la-gntique-rvle-que-les-vaches-taient-presque-impossibles-domestiquer/

http://www.la-viande.fr/animal-elevage/boeuf/races-bovines

https://fr.wikipedia.org/wiki/Domestication_de_Bos_taurus

https://fr.wikipedia.org/wiki/Bretonne_pie_noir#Aptitudes_et_utilisation

La biodiversité des saumons

Par Alexandre Geny et Jules bardet

1) Origine de la salmoniculture

La salmoniculture a vu le jour dans les années 70 en Norvège et en Écosse. Elle est au début pratiquée pour produire des juvéniles et a évolué vers l'élevage complet, en maintenant les jeunes saumons dans des cages immergées près des côtes, afin d'assurer la permanence d'un produit frais sur les marchés. La France a rapidement suivi l'exemple norvégien en commençant par l'élevage de la truite et du saumon cocho. La production du saumon est restée en retrait, puis a été interrompue, ceci en raison d'une fragilité de l'espèce lors du premier été en mer. La pisciculture du saumon atlantique a démarré lorsqu'il fut possible de disposer de structures d'élevage et de populations les mieux adaptées issues de programmes de sélection.

2) Provenance des saumons

En règle générale, le saumon naît en eau douce, migre vers l’océan, puis retourne en rivière pour se reproduire. Ainsi, le saumon de l’Atlantique peut passer de l’eau douce à l’océan plusieurs fois. Il existe toutefois une sous-espèce de saumon de l’Atlantique qui reste dans les lacs d’eau douce. Adaptation aux stress environnementaux chez le saumon Atlantique .

3)Diversités des saumons et types de pêche

Il existe de nombreuses sortes de diversités de saumons qui proviennent de différentes zones en France comme en Bretagne dans les Pyrénées, en Normandie ,dans le nord de la France, et a l’ouest des Alpes.

Il existe une autre espèce de saumon d’eau douce « les saumons formosan » qui provient de Taiwan qui est menacé et qu’on trouve que sur cette île.

Par exemple : Le saumon rouge, également nommé «Sockeye», il fait partie de la famille des 5 saumons du Pacifique. Les pécheurs le considèrent comme étant le plus noble et le plus délicat de tous il vient des lacs et des fleuves d’Alaska.

Les chums sont les moins appréciés, leur goût n'est pas le même que celui des autres espèces et leur chair  moins grasse car ils se nourrissent beaucoup d'algues. Les Inuits s'en servent pour nourrir leurs chiens. Donc on n’en pêche pas beaucoup.

Tous les saumons visibles sur cette image sont sauvages a la base mais les êtres humains les ont domestiqués.

Les saumons sont pêchés en quantités dans des fermes aquacols comme nous pouvons le constater sur l image ci-dessous.

Particulièrement prisé, le saumon est l’une des espèces les plus consommées dans le monde. Pêché de manière intensive pendant des années, il fait aujourd’hui l’objet d’un élevage industriel.

4) Sources

https://aquaculture-aquablog.blogspot.com/2010/10/dans-le-pacifique-nord-trop-de-saumons.html

https://www.sockeye-wildlachsimport.ch/fr/alaska-wildlachs/

https://aquaculture-aquablog.blogspot.com/2010/10/dans-le-pacifique-nord-trop-de-saumons.html

Dans cet article nous allons parler de la pomme de terre.

Par Jade et Aya

I Domestication de l’espèce

La pomme de terre est originaire de la Cordillère des Andes au Pérou dans le sud-ouest de l’Amérique du Sud où son utilisation remonte à environ 8 000 ans. Introduite en Europe vers la fin du XVIe siècle à la suite de la découverte de l’Amérique par les conquistadors espagnols, elle s’est rapidement diffusée dans le monde.

Elle est réservée en premier lieu à la nourriture des cochons et des animaux de la ferme. Ce n’est qu’au XVIIIe siècle que le pharmacien Parmentier arrive à conquérir les palais français. Solution à la famine, vertus nutritives et gustatives, la pomme de terre est pleine de vertus et s’invite sur toutes les tables au XIXe siècle et encore aujourd’hui nous la consommons. Nous pouvons aussi produire de l’huile de pomme de terre.

II Apparition diversité

La culture de la pomme de terre recouvre une quantité de variétés exceptionnelle. On récolte ainsi plus de 150 tubercules (racine qui contient les réserves nutritives d'une plante) différents. On les classe par différentes types de chair.

Un champs de pomme de terre

A/Les pommes de terre à chair ferme:

-les Amandines   -les Belles de Fontenay

-les Annabelles   -les Charlottes ….

B/ Les pommes de terre à chair fondante

- L’Agata               -la Monalisa         -la Samba ...

III Diversité actuelle

La Charlotte est une variété de pomme de terre créée en France et mise sur le marché en 1981. Cela vient de deux sociétés privées, UNICOPA et STE CLAUSE .Son origine génétique: Hansa X Danaé. Elle a donc été sous licence jusqu'en 2011. Elle fait partie des variétés autorisées pour l'Appellation d'origine protégée Pomme de terre de l'île de Ré. C'est aussi la pomme de terre à chair ferme la plus cultivée en France.

La pomme de terre Samba (1989) c’est un croisement entre Roseval et Baraka, ça vient aussi des deux sociétés privées: UNICOPA et STE CLAUSE . C’est une variété à chair fondante. Elle possède l'avantage d'être résistante aux maladies et aux parasites des pommes de terre, et offre un excellent rendement. Polyvalente en cuisine, elle se tient bien à la cuisson. Sa peau est jaune et sa chair jaune pâle.

IV Menaces
 

C'est de ce pays andin qu'elle est originaire. Et aujourd'hui, c'est au Pérou que la pomme de terre est menacée par le réchauffement climatique.

Particulièrement en danger, les espèces dites "natives", qui sont aussi les pommes de terre les plus nutritives. A cause de l’élévation des températures, les insectes nuisibles et les maladies commencent à envahir les zones de production traditionnelles. Du coup, les paysans andins sont contraints de cultiver leurs pommes de terre plus haut, au dessus de 4000 mètres. Et à cette altitude, les terres agricoles disponibles sont évidemment moins nombreuses. Pour tenter de sauver ces espèces particulièrement fragiles, le Centre International de la Pomme de Terre (basée à Lima) tente des croisements, pour rendre les tubercules plus résistants aux nuisibles. L’idée est d’augmenter les taux de production sans perdre les qualités naturelles de ces patates.

Sources:

- https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/

- https://fr.wikipedia.org/

- https://www.ooreka.fr/

- http://plantdepommedeterre.org/

- https://www.francetvinfo.fr/