13 juillet 2016
Par les3fourneaux le 13 juillet 2016, 15:59 - INFORMATIONS PRATIQUES
L'équipe et les stagiaires du Restaurant d'Application Les Trois Fourneaux
vous souhaite de bonnes vacances.
Nous vous donnons rendez-vous le 8 septembre 2016.
A bientôt.
18 mai 2016
Par les3fourneaux le 18 mai 2016, 09:18 - LES MENUS
Mardi 28 juin soir
Mercredi 29 juin midi
Melon jambon
Rumsteck au bleu
Pommes frites
Fraise Melba
Jeudi 30 juin midi
Tarte à la courgette
Brochette de volaille
Semoule
Crumble fruits rouges
Vendredi 1er juillet midi
Asperges sauce mousseline
Magret de canard aux pêches
Purée de céleris
Tarte au citron
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Tomate mozzarella
Pavé de saumon aux épices
Croquant chocolat
Par les3fourneaux le 18 mai 2016, 09:16 - LES MENUS
Mardi 21 juin midi
Tomate farcie à la sardine
Dos de cabillaud rôti
Tombée d’épinards
Tarte chocolat framboise
Mercredi 22 juin midi
Brick florentine
Lapin à la sarriette
Ecrasé de pommes de terre
Soupe de fraises
Jeudi 23 juin midi
Carpaccio de bœuf copeaux de parmesan
Poulet à l’estragon
Pommes sautées
Bavarois fruits rouges
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Terrine de Saint-Jacques
Entrecôte grillée beurre Maître d’hôtel
Bande charlotte fruits rouges
Par les3fourneaux le 18 mai 2016, 09:14 - LES MENUS
Lundi 13 juin midi
Gaspacho
Pomme farcie au boudin
Purée de céleris
Coupe de sorbet
Mardi 14 juin midi
Salade de lentilles et saumon fumé
Pavé de rumsteck au bleu
Pommes frites
Tarte alsacienne aux pommes
Mercredi 15 juin midi
Tomate à l’italienne
Coquelet à la diable
Pommes allumettes
Profiteroles
Jeudi 16 juin midi
Tarte provençale
Effilochée de raie aux câpres
Pommes vapeur
Œuf à la neige
Vendredi 17 juin midi
Jambon à la crème
Filet de rouget à la tapenade
Ratatouille
Tarte au citron
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Feuilleté au chèvre
Côtes d’agneau grillées
Ile flottante
Par les3fourneaux le 18 mai 2016, 09:12 - LES MENUS
Lundi 6 juin midi
Verrine de raie
Poulet rôti aux herbes, Ratatouille
Soupe de kiwi à la menthe
Mardi 7 juin midi
Salade de chèvre chaud
Tendron de veau Marengo, Tagliatelles
Tartelette aux fraises
Mardi 7 juin soir
Saumon fumé à la crème d’aneth
Filet de bœuf strogonoff
Riz arlequin
Tiramisu
Mercredi 8 juin midi
Assiette de crudités
Brochette de volaille, Semoule
Tarte fine aux poires
Jeudi 9 juin midi
Salade niçoise
Côtes d’agneau à la crème d’ail, Pommes sautées
Pêche Melba
Vendredi 10 juin midi
Œufs florentine
Filet de sole sauce Noilly, Flan de brocolis
Tarte banane chocolat
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Tomate à l’italienne
Dos de cabillaud aux crevettes
Opéra
Par les3fourneaux le 18 mai 2016, 09:08 - LES MENUS
Lundi 30 mai midi
Filet de rouget à l’escabèche
Moussaka
Douceur normande
Mardi 31 mai midi
Verrine d’avocat aux crevettes
Grenadin de veau sauce morilles
Gratin de pommes de terre
Carpaccio d’ananas sorbet passion
Mardi 31 mai soir
Tartare aux deux saumons
Magret de canard au miel, Flan de brocolis
Cheesecake au citron
Mercredi 1er juin midi
Feuilleté de fruits de mer
Sauté d’agneau agenais, Semoule
Poire Belle Hélène
Jeudi 2 juin midi
Melon au porto
Mixed grill, Pommes allumettes
Tiramisu fruits rouges
Vendredi 3 juin midi
Salade de lentilles et saumon fumé
Cabillaud sauce crevettes, Flan de légumes
Tarte bananes chocolat
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Salade du Bosphore
Faux filet sauce bordelaise
Moelleux au chocolat
20 avril 2016
Par les3fourneaux le 20 avril 2016, 13:32 - LES MENUS
Lundi 23 mai midi
Panier de tomate macédoine
Fricassée de volaille aux champignons
Brocolis
Riz maltais
Mardi 24 mai midi
Tarte fine à la tomate
Brochette d’agneau
Courgettes sautées
Mousse au chocolat
Mercredi 25 mai midi
Tartare de légumes frais
Pavé de thon à la piperade
Riz safrané
Panna cotta vanille fraise
Jeudi 26 mai midi
Asperges sauce mousseline
Pintade sauce forestière
Purée de céleris
Choux chantilly
Vendredi 27 mai midi
Terrine de campagne
Filet de sole à la vanille, riz pilaf
Crêpes flambées
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Assiette nordique
Pavé de rumsteck au poivre
Tarte citron
Par les3fourneaux le 20 avril 2016, 13:30 - LES MENUS
Mardi 17 mai midi
Carpaccio de bœuf copeaux de parmesan
Escalope de veau viennoise
Tagliatelles
Tarte amandine aux abricots
Mardi 17 mai soir
Tarte poire roquefort
Parmentier de canard
Frisée à l’ail
Fraises en sabayon
Mercredi 18 mai midi
Frisée aux lardons œuf poché
Poulet rôti à l’estragon
Pommes cocottes
Poire Belle Hélène
Jeudi 19 mai midi
Salade de lentilles et saumon
Tajine d’agneau aux abricots
Semoule
Soupe d’orange à la menthe
Vendredi 20 mai midi
Pamplemousse cocktail
Sauté de volaille au curry
Riz madras
Tarte banane chocolat
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Tomate mozzarella
Escalope de saumon à l’oseille
Délice poire caramel
Par les3fourneaux le 20 avril 2016, 13:27 - LES MENUS
Jeudi 12 mai midi
Assiette nordique crème ciboulette
Andouillette sauce moutarde
Pommes sautées
Crème brûlée aux épices
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Terrine forestière
Dos de cabillaud sauce armoricaine
Tarte Tatin
Par les3fourneaux le 20 avril 2016, 13:24 - LES MENUS
Lundi 2 mai midi
Rillettes de maquereaux
Sauté de volaille au curry
Riz aux petits légumes
Moelleux au chocolat
Mardi 3 mai midi
Tartare de saumon
Côte de veau forestière
Tagliatelles
Crème caramel
Mardi 3 mai soir
SOIREE ŒNOLOGIQUE
« Languedoc Roussillon »
Tarif 30,00 €
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Terrine forestière
Dos de cabillaud sauce armoricaine
Tarte Tatin
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