06 février 2023
Par les3fourneaux le 06 février 2023, 13:13
Mardi 28 mars soir
« Soirée Maghreb »
Chorba
Coucous poulet merguez
Salade d’oranges à la cannelle accompagnée
de 3 pâtisseries
Jeudi 30 mars midi
Asperge sauce mousseline
Magret de canard au poivre vert
Pommes sautées
Crème caramel
Vendredi 31 mars midi
Panier de tomate macédoine œuf mimosa
Filet de truite aux amandes
Pommes vapeur
Tarte amandine abricot
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Terrine au saumon
Entrecôte beurre maitre d’hôtel
Opéra
Par les3fourneaux le 06 février 2023, 13:12
Lundi 20 mars midi
Pissaladière
Filet de truite à l’oseille
Pommes vapeur
Riz au lait maltais
Mardi 21 mars midi
Frisée aux lardons
Sauté de veau aux olives
Tagliatelles
Tarte fine aux figues glace vanille
Mardi 21 mars soir
« Soirée asiatique »
Beignets de crevettes
Poulet à la citronnelle
Riz cantonais
Velouté mangue passion
Mercredi 22 mars midi
Salade d’endive, bleu, noix et magret fumé
Fricassée de volaille à l’ancienne
Gratin dauphinois
Charlotte aux fruits rouges
Jeudi 23 mars midi
Tomate farcie à la mozzarella
Tagliatelles au saumon et citron
Crème dessert au caramel beurre salé
Vendredi 24 mars midi
Eventail d’avocat sauce cocktail
Colombo de Saint-Jacques et crevettes
Riz safrané
Pêche Melba
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Velouté de patate douce à la coriandre
Dos de cabillaud en croute d’herbes
Moelleux au chocolat
Par les3fourneaux le 06 février 2023, 13:10
Lundi 13 mars midi
Velouté de potimarron aux marrons
Coquelet à la diable
Gratin dauphinois
Crumble pomme poire
Mardi 14 mars midi
Rillettes au thon
Sauté de bœuf aux oignons
Gratin de penne
Délice poire caramel
Mercredi 15 mars midi
Œuf norvégien
Sauté de porc aux pruneaux
Riz arlequin
Poire Belle Hélène
Jeudi 16 mars midi
Quiche au poireau et magret fumé
Côtes d’agneau à la crème d’ail
Courgettes sautées
Carpaccio d’ananas et sorbet passion
Vendredi 17 mars midi
Brick de chèvre
Dos de cabillaud sauce hollandaise
Pommes vapeur
Moelleux au chocolat crème anglaise
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Terrine forestière
Escalope de veau normande
Ile flottante
Par les3fourneaux le 06 février 2023, 13:08
Lundi 6 mars midi
Quiche saumon épinard
Sauté de volaille à l’estragon
Riz pilaf
Gratin de fruits
Mardi 7 mars midi
Terrine de Saint-Jacques sauce cocktail
Colombo de poulet
Riz arlequin
Tarte au citron
Mardi 7 mars soir
Feuilleté de Saint-Jacques crème de crustacée
Côte de bœuf sauce béarnaise
Pommes allumettes
Crème brûlée aux agrumes
Mercredi 8 mars midi
Tarte méridionale
Andouillette sauce moutarde
Purée de céleris
Profiteroles
Jeudi 9 mars midi
Pamplemousse cocktail
Brandade de morue et sa frisée
Mousse chocolat au lait
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Carpaccio de bœuf
Saumon sauce beurre blanc
Tarte Tatin
26 janvier 2023
Par les3fourneaux le 26 janvier 2023, 13:38
Lundi 13 février midi
Velouté Dubarry
Escalope de volaille vallée d’Auge
Tagliatelles
Mousse au chocolat
Mardi 14 février midi
Tarte forestière
Filet de sole à la vanille
Flan d’épinard
Crème brulée à la lavande
Mardi 14 février soir
« Soirée St Valentin »
Tartare aux deux saumons
Filet mignon en croute
Ecrasé de pommes de terre
Cœur coulant chocolat crème anglaise
Mercredi 15 février midi
Rillettes de thon
Carré d’agneau persillé
Jardinière de légumes
Panna cotta exotique
Jeudi 16 février midi
Verrine d’avocat crevettes et sauce cocktail
Rôti de porc sauce moutarde
Gratin dauphinois
Tarte amandine abricot
Vendredi 17 février midi
Salade de lentilles au saumon fumé
Dos de cabillaud beurre nantais
Riz pilaf
Pêche Melba
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Feuilleté au fromage
Entrecôte beurre maitre d’hôtel
Bande macaron framboise
Par les3fourneaux le 26 janvier 2023, 13:36
Lundi 30 janvier midi
Tarte haddock poireau
Palette de porc à la diable
Purée Rosa
Opéra
Mercredi 1er février midi
Allumette au fromage
Sole meunière
Pommes vapeur
Crème caramel
Jeudi 2 février midi
Feuilleté poire roquefort
Sauté d’agneau agenais
Pommes sautées
Crumble aux pommes
Vendredi 3 février midi
Salade d’endive au bleu, noix et magret fumé
Choucroute de la mer
Charlotte fruits rouges
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Terrine de Saint-Jacques
Bavette aux échalotes
Moelleux au chocolat
Par les3fourneaux le 26 janvier 2023, 13:36
Mardi 7 février midi
Panier de tomate macédoine œuf mimosa
Escalope de veau forestière
Tagliatelles
Bavarois passion
Mardi 7 février soir
Rosace d’avocat pamplemousse
Nage de Saint Jacques aux petits légumes
Riz pilaf
Cheesecake au citron
Mercredi 8 février midi
Feuilleté aux fruits de mer
Sauté de veau Marengo
Penne
Tarte banane chocolat
Vendredi 10 février midi
Brick de chèvre provençale
Aile de raie aux câpres
Pommes vapeur
Biscuit macaron framboise
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Terrine forestière
Rôti de porc sauce Porto
Opéra crème anglaise
15 décembre 2022
Par les3fourneaux le 15 décembre 2022, 11:57
Lundi 23 janvier midi
Rillette de thon
Carré d’agneau persillé
Jardinière de légumes
Financier aux agrumes
Mardi 24 janvier midi
Salade de lentilles au saumon fumé
Sauté de volaille au curry
Riz arlequin
Charlotte aux fruits rouges
Mardi 24 janvier soir
Velouté de champignons
Lotte à l’armoricaine
Flan d’épinard
Tarte fine à la mangue
Mercredi 25 janvier midi
Quiche saumon poireau
Rôti de veau forestière
Gratin dauphinois
Pêche Melba
Jeudi 26 janvier midi
Croustillant chèvre miel
Sauté de porc au cidre
Carottes glacées
Salade de fruits exotique
Vendredi 27 janvier midi
Brick de chèvre à la provençale
Filet de bar sauce vierge
Flan de légumes
Moelleux chocolat crème anglaise
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Terrine de campagne
Pavé de rumsteck au bleu
Bavarois passion
Par les3fourneaux le 15 décembre 2022, 11:54
Lundi 16 janvier midi
Gnocchis à la romaine
Steak de thon basquaise
Riz pilaf
Ananas flambé
Mardi 17 janvier midi
Aumônière saumon épinard
Poulet sauté chasseur
Pommes dauphine
Salade de fruits
Mardi 17 janvier soir
« Soirée antillaise »
Beignets de crevettes sauce chien
Colombo de poulet
Riz créole
Gâteau à l’ananas
Mercredi 18 janvier midi
Terrine de courgettes
Tajine de poulet au citron
Semoule
Tarte poire chocolat
Jeudi 19 janvier midi
Salade de gésiers confits
Sauté d’agneau agenais
Purée de céleris
Gâteau au noix crème anglaise
Vendredi 20 janvier midi
Œuf florentine
Filet de sole dieppoise
Riz pilaf
Tarte aux pommes
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Salade de chèvre chaud
Escalope de saumon rôti aux épices
Tarte Tatin glace vanille
Par les3fourneaux le 15 décembre 2022, 11:53
Lundi 9 janvier midi
Allumette aux fromages
Palette de porc à la diable
Ecrasé de pommes de terre
Crumble poire chocolat
Mardi 10 janvier midi
Quiche Loraine
Côtes d’agneau au jus de romarin
Gratin Dauphinois
Tarte citron meringuée
Mardi 10 janvier soir
Tartare aux deux saumons
Magret de canard au miel
Flan de légumes
Cheesecake caramel beurre salé
Mercredi 11 janvier midi
Feuilleté aux fruits de mer
Mignon de porc au bleu
Légumes braisés
Poire belle Hélène
Jeudi 12 janvier midi
Tarte poire roquefort
Steak tartare
Frites
Panna cotta exotique
Vendredi 13 janvier midi
Velouté d’asperge
Dos de cabillaud sauce safran
Riz arlequin
Charlotte chocolat crème anglaise
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Terrine de Saint-Jacques sauce cocktail
Escalope de veau normande
Moelleux au chocolat crème anglaise
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