Thème 2 : Le vivant, sa diversité et les fonctions qui le
caractérisent
CE QUE NOUS SAVONS DEJA
Les êtres-vivants sont tous capables de : se nourrir, grandir, se reproduire et mourir, et les êtres-vivants sont tous composés de cellules.
Les êtres-vivants se nourrissent, grandissent, se reproduisent et meurent.
Avec les chapitres précédents, nous avons vu la reproduction et la croissance.
Croissance : grandir et grossir
Matière : ce qui constitue les choses, qu’elles soient vivantes ou non
Reproduction : formation d’un nouvel individu
De quoi nous n’avons pas parlé ?
Du devenir des aliments, des besoins alimentaires … de la nutrition !
Chapitre 6 : La nutrition de l’Homme
I) Les besoins et apports nutritionnels
Problème : Quels sont les besoins nutritifs de l’Homme ?
Comment l’Homme répond à ses besoins nutritionnels ?
Activité : étude d’emballages – apports et besoins nutritionnels
Les aliments répondent à nos besoins en nous apportant des lipides, sucres, protéines, vitamines, eau … énergie. Cette énergie s’exprime en calorie ou en joule et est différente d’un aliment à l’autre.
Les aliments répondent à nos besoins grâce à ce qu’il y a à l’intérieur :
- des sels minéraux (du zinc, fer, sel, vitamines…)
- des protéines (pour les muscles)
- des matières grasses – acides gras – lipides (cellules, cerveau - neurones, énergie à long terme, réserves)
- des sucres – glucides (pour l’énergie (énergie rapide), pour fonctionner)
- des fibres (pour la digestion – pour l’excrétion)
Les adolescents en pleine croissance (métabolisme fort) ont besoin de plus d’énergie et les personnes âgées (moins actives - métabolisme plus faible) ont besoin de moins d’énergie.
Les femmes ont moins besoin d’énergies que les hommes.
Bilan :
Les aliments que nous consommons permettent d’assurer nos besoins qui se répartissent en différents grands groupes :
- les glucides (sucres)
- les lipides (graisses)
- les protéines
- les éléments minéraux (eau, sels, fer…)
- les vitamines
Les aliments sont source d’énergie exprimée en Calories ou Joules. (1kcal = 4.18 kJ)
Energie : ce qui permet de faire un effort, de fournir un travail.
Les besoins énergétiques ne sont pas les mêmes en fonction de l’âge et du sexe, car les activités quotidiennes et les activités de nos organes ne sont pas les mêmes.
Métabolisme : activité de nos organes.
Durant une journée à l’école, quels organes de ton corps ont besoin d’énergie ?
Mes muscles de bras, de jambes, mon cerveau …. ?
Comment ton corps arrive à fournir de l’énergie à des organes se trouvant à différents endroits de ton corps ? …
Durant une journée à l’école, y-a-t-il des moments où tu as besoin
de plus d’énergie ?
Pendant l’EPS, pendant les contrôles …
A quels moments de la journée tu apportes des aliments et donc de l’énergie à ton organisme ?
Le matin, le midi, au gouter et le soir…
Comment avoir de l’énergie en cours d’EPS à 10h si tu as apporté de l’énergie à ton corps en mangeant le petit-déjeuner il y a plus de 2h ? …
Allons résoudre ces nouveaux problèmes ….
Problème : Comment nos organes sont-ils approvisionnés en énergie ?
Activité : apports énergétiques
1. Qu’a fait Jonas à 8h, 13h, 16h et 20h pour assurer son apport en énergie ?
Pour assurer son apport en énergie, Jonas mange.
2. Comment varie la dépense énergétique de Jonas au cours de sa journée ?
Le dépense énergétique n’est pas constante au cours de la journée, parfois la dépense en énergie est forte (1000 kJ) parfois la dépense en énergie est faible (200kJ)
3. De combien Jonas a besoin d’énergie à 6h, quand il est encore endormi ? Et à 9h ?
A 6h, Jonas a besoin de 200kJ d’énergie et à 9h Jonas a besoin de 900kJ d’énergie.
4. Propose une explication à la hausse de la dépense énergétique de Jonas à 9h.
Aide : sédentaire = sans déplacement, au repos
A 9h, Jonas est certainement en cours d’EPS, car nos besoins en énergie augmentent quand on pratique une activité physique.
5. Pourquoi le petit déjeuner est un repas très important ?
Le petit déjeuner est important car c’est lui qui apporte l’énergie nécessaire pour assurer les activités de la matinée.
6. A l’aide du document 1 ci-dessous, explique ce que deviennent les aliments que tu consommes.
Les aliments que nous consommons deviennent des nutriments et passent dans le sang au niveau de l’intestin grêle.
Nutriment : aliment transformé au niveau de l’intestin grêle et devenu assez petit pour passer dans le sang pour apporter de l’énergie aux organes
La partie non digérée des aliments perd son eau, forme des selles et est expulsée sous forme d'excréments.
7. A l’aide du document 3 ci-dessous, explique comment les besoins des organes sont comblés entre les repas.
Entre les repas les nutriments sont stockés dans le foie et les tissus graisseux et amenés aux organes grâce aux vaisseaux sanguins en cas de besoin.
Crédit image : manuel de SVT cycle 3 6è Belin
Bilan :
Les aliments que nous consommons sont transformés en nutriments au niveau de l’intestin grêle, puis passent dans le sang.
Les aliments, transformés en nutriments, sont source d’énergie et permettent aux organes de fonctionner.
Les nutriments circulent dans les vaisseaux sanguins pour atteindre tous les organes de notre corps ou se stockent dans les tissus graisseux.
L’apport en énergie est DISCONTINU puisque nous apportons de l’énergie à notre corps sous forme d’aliments (de nutriments), 4 fois par jours lors des repas.
Mais le besoin en énergie est CONTINU tout au long de la journée, puisque nous dépensons de l’énergie même en dormant….
