Le brin de sciences

Certains solides ne peuvent pas être solubles dans l'eau (exemple du sable). 

Le sel est soluble dans l'eau. La dissolution n'est pas la disparition de la matière. Le soluté se désagrège dans le solvant pour former un mélange homogène

Dans une saumure, le sel est le soluté et l'eau est le solvant. 

Calcul de la teneur (concentration massique) d'une solution:

t: teneur, V volume de solution, m masse de soluté

Mais il ne faut pas utiliser une trop grande quantité de sel. En effet ,si nous mettons trop de sel dans l'eau, le mélange peut être saturé.  La limite de solubilité est la teneur maximale du  sel que l'on peut dissoudre :

s: limite de solubilité, V volume de solution, m masse de soluté

Attention : ne pas confondre fusion et dissolution

La fusion correspond au passage de l'état solide à l'état liquide . Les molécules liées pour former l'état solide se délient pour former l'état liquide.