28 septembre 2021
Par les3fourneaux le 28 septembre 2021, 13:55 - LES MENUS
Mardi 5 octobre midi
Salade de lentilles et magret fumé
Poulet basquaise
Riz safrané
Moelleux au chocolat et sa crème anglaise
Mercredi 6 octobre midi
Champignons à la grecque
Sauté de volaille au curry
Flan de carottes
Poire Belle Hélène
23 septembre 2021
Par les3fourneaux le 23 septembre 2021, 13:45 - LES PROJETS
Le jeudi 23 septembre 2021, nous avons récolté des fruits et des légumes à La cueillette de Torfou.
Les produits cueillis ont été utilisés pour la préparation d'une ratatouille ( aubergines, poivrons, courgettes, tomates), d'une tarte fraises/framboises et d'un crumble aux pommes.
A la fin de la sortie, nous avons fait des recherches sur le site internet de l'exploitation et nous avons découvert la pratique de l' Agri Respect. Il s'agit de remplacer les pesticides par des insectes auxiliaires (bourdons, abeilles, coccinelles...) et de favoriser la préservation des animaux de plus grande taille (hérissons, hiboux, mésanges...) pour protéger les cultures. L'objectif est aussi de préserver la biodiversité sauvage.
Les élèves de CAP1 cuisine.
14 septembre 2021
Par les3fourneaux le 14 septembre 2021, 08:39 - LES MENUS
Lundi 27 septembre midi
Salade de chèvre chaud
Pavé de thon basquaise
Riz safrané
Mousse au chocolat
Mardi 28 septembre midi
Tartare de thon et tomates
Côtes d’agneau au romarin
Ratatouille
Crêpes Suzette
Mercredi 29 septembre midi
Allumette au fromage
Darne de saumon sauce béarnaise
Pommes à l’anglaise
Bavarois au poire
Jeudi 30 septembre midi
Quiche poireaux magret
Côte de bœuf sauce Choron
Pommes allumettes
Brioche façon pain perdu
Par les3fourneaux le 14 septembre 2021, 08:37 - LES MENUS
Lundi 20 septembre midi
Terrine marbré saumon St Jacques
Poulet rôti à l’estragon
Flan de carottes
Tarte banane chocolat
Mardi 21 septembre midi
Salade tomate mozzarella
Osso Bucco milanaise
Tagliatelles
Amandine abricots
Mercredi 22 septembre midi
Pamplemousse cocktail
Mignon de porc sauce au bleu
Flan d’épinard
Charlotte framboises
Jeudi 23 septembre midi
Gnocchis à la romaine
Magret de canard au miel
Gratin de pommes de terre
Choux à la crème
02 septembre 2021
Par les3fourneaux le 02 septembre 2021, 10:53 - LES MENUS
Mardi 14 septembre midi
Tarte provençale
Rôti de veau sauce forestière
Écrasée de pommes de terre
Assiette tout chocolat
Mercredi 15 septembre midi
Salade de lentilles au magret fumé
Dos de cabillaud sauce meunière
Flan de brocolis
Carpaccio d’ananas et son sorbet passion
Jeudi 16 septembre midi
Brick de chèvre épinard
Brochette de bœuf sauce aux 3 poivres
Pommes sautées
Tarte aux figues
Vendredi 17 septembre midi
Salade caprèse
Filet de rouget à la vanille
Riz sauvage
Profiteroles au chocolat
Par les3fourneaux le 02 septembre 2021, 10:51 - LES MENUS
Mardi 7 septembre midi
Rillettes de maquereaux
Escalope de veau viennoise
Tagliatelles
Tarte aux prunes
Mercredi 8 septembre midi
Verrine d’avocat aux crevettes
Sauté d’agneau aux pruneaux
Semoule
Financier aux mûres
Jeudi 9 septembre midi
Terrine de courgette et son coulis de tomate
Filet de sole sauce dieppoise
Légumes glacés
Crumble pomme/abricot
22 juin 2021
Par les3fourneaux le 22 juin 2021, 12:21 - LES MENUS
Lundi 28 juin
Panier de tomate macédoine
Rôti de veau sauce forestière
Polenta
Bavarois exotique
Mardi 29 juin midi
Terrine de St Jacques sauce cocktail
Pavé de rumsteck au bleu
Frites
Moelleux au chocolat et sa crème anglaise
Mercredi 30 juin
Champignons à la Grecque
Sauté de veau aux olives
Tagliatelles
Tarte Bourdaloue
Vendredi 2 juillet
Avocat cocktail
Pavé de saumon aux épices
Flan d’épinard
Bavarois passion
16 juin 2021
Par les3fourneaux le 16 juin 2021, 13:05 - LES MENUS
Lundi 21 juin
Salade caprese
Poulet à l’oriental
Semoule
Bavarois framboise
Mardi 22 juin midi
Brick de chèvre provençale
Magret de canard sauce aigre douce
Gratin dauphinois
Tarte citron meringuée
Mercredi 23 juin
Pain de lotte
Brochette de bœuf sauce poivre
Potatoes
Fraises Melba
Jeudi 24 juin
Quiche saumon épinard
Pavé d’agneau à la crème d’ail
Pommes sautées
Crème brûlée
Vendredi 25 juin
Salade tomate mozzarella
Filet de sole normande
Riz pilaf
Charlotte aux fruits rouges
07 juin 2021
Par les3fourneaux le 07 juin 2021, 15:37 - LES MENUS
Lundi 14 juin 2021
Feuilleté au chèvre
Côtes d’agneau grillées
Fagots de haricots verts
Tiramisu au café
Mardi 15 juin midi
Salade de lentilles au saumon fumé
Entrecôte sauce marchand de vin
Frites
Tarte Tatin et sa glace vanille
Mercredi 16 juin 2021
Melon au jambon
Sauté d’agneau au curry
Courgettes sautées
Choux chantilly
Jeudi 17 juin 2021
Terrine de courgettes et son coulis de tomate
Gratin de cabillaud
Crumble pomme abricot
Vendredi 18 juin 2021
Macédoine de légumes œuf mimosa
Dos de cabillaud sauce dieppoise
Flan de brocolis
Opéra et sa crème anglaise
02 juin 2021
Par les3fourneaux le 02 juin 2021, 15:49 - LES MENUS
Lundi 7 juin
Gnocchis à la romaine
Dos de cabillaud sauce safran
Flan d’épinard
Mousse framboise
Mardi 8 juin midi
Salade mozzarella
Escalope de saumon aux épices
Riz pilaf
Crème brûlée
Mardi 8 juin soir
« Soirée Tapas »
Mercredi 9 juin
Tartare de saumon
Côtes d’agneau persillées
Fagot de haricot vert
Coupe de fraises
Jeudi 10 juin
Asperges sauce mousseline
Poulet rôti à l’estragon
Pommes sautées
Tarte citron meringuée
Vendredi 11 juin
Carpaccio de bœuf copeaux de parmesan
Pavé de saumon à l’oseille
Riz pilaf
Mousse au chocolat
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