Dans un premier temps, deux bacs seront placés avant le dépôt des plateaux : un pour y jeter les restes de pain, l'autre pour y récupérer l'eau non bue restant dans les verres.
Dans un deuxième temps deux bacs seront ajoutés, un pour les déchets alimentaires et un pour les emballages.
A terme, il est prévu de différencier dans les déchets alimentaires ce qui pourrait être récupérés pour des poules et ce qui pourrait alimenter un lombricomposteur.
Les élèves de seconde suivant l'enseignement d'exploration SL ont travaillé sur :- la rédaction d'un petit mot distribué à l'entrée de la cantine expliquant le projet :
- la réalisation d'affiches qui seront placées au dessus des bacs de récupération :