Gesunde Ernährung: Die 10 Regeln nach der Deutschen Gesellschaft für Ernährung
1. Tipp: Die Lebensmittelvielfalt genießen
Wählen Sie immer wieder andere Speisen. Je abwechslungsreicher Sie die Lebensmittel kombinieren, desto besser sind Sie mit allen lebensnotwendigen Nährstoffen versorgt: Ein wesentlicher Bestandteil für eine gesunde Ernährung. Auch gut ist, wenn Sie besonders häufig bei Obst, Gemüse, Nudeln, Kartoffeln und anderen pflanzlichen Lebensmitteln zugreifen. Essen Sie nur, bis Sie satt sind.
2. Tipp: Reichlich Getreideprodukte sowie Kartoffeln
Die besten Energiespender sind Brot, Brötchen, Nudeln, Reis, Hirse, Getreideflocken aus vollem Korn oder Kartoffeln. Sie enthalten kaum Fett, dafür viele Vitamine und Mineralstoffe sowie reichlich Ballaststoffe.
3. Tipp: Gemüse und Obst - Nimm "5 am Tag"
Essen Sie täglich fünf Portionen Obst und Gemüse für eine gesunde Ernährung. Möglichst frisch, saisonal, schonend gegart oder als Saft - am besten zu jedem Essen. Beide Gruppen sind wasserhaltig und daher kalorienarm. Sie sind Hauptquellen von Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen sowie sekundären Pflanzenstoffen.
4. Tipp: Milch und Milchprodukte täglich, Fisch ein- bis zweimal in der Woche. Fleisch, Wurstwaren sowie Eier in Maßen
Wer sich daran hält, regelmäßig Milchprodukte und Fisch zu sich zu nehmen, nimmt genug Kalzium, Jod, Selen und Omega-3-Fettsäuren zu sich. Fleisch liefert viel Vitamin B1, B6, B12 und Eisen. 300 bis 600 g Fleisch und Wurst pro Woche reichen dafür schon aus. Bevorzugt werden sollten unbedingt magere bzw. fettarme Sorten, besonders bei Wurst und Milchprodukten.
5.Tipp: Wenig Fett und fettreiche Lebensmittel
Wir brauchen Fett nicht nur als Geschmacksträger, sondern auch als Quelle für lebensnotwendige Fettsäuren und fettlösliche Vitamine. Günstig sind 70-90 g pflanzlicher Herkunft, insbesondere Raps- und Sojaöl. Vorsicht bei Fetten, die man nicht sieht. Sie verstecken sich in Wurst, Käse, Süßigkeiten und Fast Food.
6. Tipp: Zucker und Salz in Maßen
Wer sich gesund ernähren will, verwendet Salz und Zucker sparsam. Trocken- und Frischobst gibt vielen Speisen eine natürlichere Süße und ist gesünder. Bei herzhaften Gerichten können frische Kräuter und aromatische Gewürze das Salz ersetzten. Wenn Sie Salz benutzen, achten Sie darauf, dass Jod und Fluorid enthalten sind.
7. Tipp: Reichlich Flüssigkeit
Wasser ist lebensnotwendig. Trinken Sie jeden Tag ca. 1,5 Liter an Mineralwasser, Früchte- und Kräutertees sowie Fruchtsaftschorlen.
8. Tipp: Schonend zubereiten
Bereiten Sie die Speisen schonend zu, das gilt als besonders gesund. Wenn möglich, bei niedrigen Temperaturen, nur kurz und mit wenig Wasser sowie Fett erhitzen. Günstig sind dünsten, dämpfen, grillen und garen in Folie oder im Tontopf, denn Geschmack und Nährstoffe bleiben so erhalten.
9. Tipp: Sich Zeit nehmen und genießen
Gönnen Sie sich zum Essen eine Pause. Sind Tisch und Speisen schön angerichtet, schmeckt es gleich nochmal so gut. Kauen Sie jeden Bissen gut, das fördert das Sättigungsempfinden. Bewusst essen hilft, gesund und richtig zu essen. Wer sich dabei mehr Zeit lässt, hat mehr Spaß.
10. Tipp: Auf das Gewicht achten und in Bewegung bleiben
Mit dem richtigen Gewicht sind Sie aktiver und bleiben in Schwung. Treiben Sie deshalb regelmäßig Sport, am besten sind Wandern, Schwimmen und Radfahren. Das hält fit, stärkt das Wohlbefinden und verleiht eine gute Figur.
In diesem Artikel von Chefkoch.de findest du auch weitere Informationen über Ernährung und Antworten auf Gesundheitsfragen.
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