5ème › Thème 4 : Ne restons pas de glace › Activité 4-3: Le sorbet de Louis XIV › Bilan de l’activité 4-3 : La température du changement d’état
L’eau se solidifie à 0°C
Pendant le changement d’état d’un corps pur (qui ne contient qu’un seul type de molécules) la température ne change pas.
On observe un palier de température sur la courbe représentant la température en fonction du temps.
Lors de la fusion toute l’énergie thermique apportée à la glace est « consommée » par le changement d’état.
Une fois la fusion terminée l’énergie thermique permet de faire augmenter la température de l’eau liquide.
Il en est de même pour une ébullition.
