recette

Par PSValerie le 19 mars 2020, 13:35 - PS Valérie - Lien permanent

un petit peu de douceur ...

 

Vous ne résisterez pas à cette tarte soleil façon churros. Déchirez les torsades de pâte feuilletée recouvertes d'un mélange sucre-cannelle, trempez-les dans la sauce au chocolat chaud et dévorez sans plus attendre.

TARTE SOLEIL FAÇON CHURROS

ET SAUCE AU CHOCOLAT

POUR LA TARTE SOLEIL :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 50g de beurre doux, ramolli
  • 50g de sucre
  • 2 cuil. à soupe de cannelle moulue
  • 1 oeuf, battu

POUR LA SAUCE AU CHOCOLAT :

  • 150g de chocolat à pâtisserie
  • 3 cuil. à soupe de crème liquide

POUR LE TOPPING SUCRE-CANNELLE :

  • 1 cuil. à soupe de beurre doux, fondu
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 1/4 cuil. à café de cannelle, moulue

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le four à 190°C, et couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
  2. Étaler le premier disque de pâte feuilletée, puis étaler le second en réservant ce dernier au réfrigérateur.
  3. Dans un bol, mélanger ensemble le beurre ramolli, le sucre et la cannelle. Répartir la garniture par-dessus le premier disque de pâte feuilletée en laissant une marge de 1,5 cm tout autour.
  4. Humidifier la bordure de la pâte avec un peu d’eau, puis recouvrir de la seconde pâte en appuyant légèrement avec les doigts.
  5. Placer un verre au centre de la tarte, face vers le bas. À l’aide d’un petit couteau, découper en quatre en partant du centre.
  6. Découper 6 bandelettes de pâte dans chaque quartier (mon astuce : découper chaque quartier en deux bandes, puis découper celles-ci en trois bandelettes). Répéter l’opération de telle sorte à avoir 24 bandelettes de pâtes tout autour de la tarte soleil. À tout moment du façonnage, ne pas hésiter à placer la tarte au freezer quelques instants si la tarte se réchauffe et se ramollit.

 

 

  1. Retirer le verre, puis torsader délicatement les petites bandelettes en partant du centre vers l’extérieur et en faisant plusieurs tours.
  2. Badigeonner de l’œuf battu (avec une cuillère à soupe d’eau) et enfourner pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soleil soit bien dorée.
  3. Pendant ce temps, préparer la sauce au chocolat :  faire fondre le chocolat avec la crème liquide au micro-ondes en remuant toutes les 20 secondes jusqu’à l’obtention d’un mélange doux et lisse.
  4. Retirer la tarte soleil du four, badigeonner de beurre fondu puis saupoudrer du mélange sucre-cannelle aussitôt.
  5. Retirer la partie du centre en coupant avec un petit couteau tout autour puis remplacer la cavité par un petit bol avec la sauce au chocolat. Déchirer les petites torsades de la tarte soleil, tremper dans la sauce chaude au chocolat et dévorer sans plus attendre.

 

bon appétit !