LES MENUS

Fil des billets

15 décembre 2022

Semaine du 23 au 27 janvier 2023

Par les3fourneaux le 15 décembre 2022, 11:57

Lundi 23 janvier midi

Rillette de thon

Carré d’agneau persillé

Jardinière de légumes

Financier aux agrumes

 

Mardi 24 janvier midi

Salade de lentilles au saumon fumé

Sauté de volaille au curry

Riz arlequin

Charlotte aux fruits rouges

 

Mardi 24 janvier soir

Velouté de champignons

Lotte à l’armoricaine

Flan d’épinard

Tarte fine à la mangue

 

Mercredi 25 janvier midi

Quiche saumon poireau

Rôti de veau forestière

Gratin dauphinois

Pêche Melba

 

Jeudi 26 janvier midi

Croustillant chèvre miel

Sauté de porc au cidre

Carottes glacées

Salade de fruits exotique

 

Vendredi 27 janvier midi

Brick de chèvre à la provençale

Filet de bar sauce vierge

Flan de légumes

Moelleux chocolat crème anglaise

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Terrine de campagne

Pavé de rumsteck au bleu

Bavarois passion

 

Semaine du 16 au 20 janvier 2023

Par les3fourneaux le 15 décembre 2022, 11:54

Lundi 16 janvier midi

Gnocchis à la romaine

Steak de thon basquaise

Riz pilaf

Ananas flambé

 

Mardi 17 janvier midi

Aumônière saumon épinard

Poulet sauté chasseur

Pommes dauphine

Salade de fruits

 

Mardi 17 janvier soir

« Soirée antillaise »

Beignets de crevettes sauce chien

Colombo de poulet

Riz créole

Gâteau à l’ananas

Mercredi 18 janvier midi

Terrine de courgettes

Tajine de poulet au citron

Semoule

Tarte poire chocolat

 

Jeudi 19 janvier midi

Salade de gésiers confits

Sauté d’agneau agenais

Purée de céleris

Gâteau au noix crème anglaise

 

Vendredi 20 janvier midi

Œuf florentine

Filet de sole dieppoise

Riz pilaf

Tarte aux pommes

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Salade de chèvre chaud

Escalope de saumon rôti aux épices

Tarte Tatin glace vanille

 

Semaine du 9 au 13 janvier 2023

Par les3fourneaux le 15 décembre 2022, 11:53

Lundi 9 janvier midi

Allumette aux fromages

Palette de porc à la diable

Ecrasé de pommes de terre

Crumble poire chocolat

 

Mardi 10 janvier midi

Quiche Loraine

Côtes d’agneau au jus de romarin

Gratin Dauphinois

Tarte citron meringuée

 

Mardi 10 janvier soir

Tartare aux deux saumons

Magret de canard au miel

Flan de légumes

Cheesecake caramel beurre salé

 

Mercredi 11 janvier midi

 Feuilleté aux fruits de mer

Mignon de porc au bleu

Légumes braisés

Poire belle Hélène

 

Jeudi 12 janvier midi

Tarte poire roquefort

Steak tartare

Frites

Panna cotta exotique

 

Vendredi 13 janvier midi

Velouté d’asperge

Dos de cabillaud sauce safran

Riz arlequin

Charlotte chocolat crème anglaise

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Terrine de Saint-Jacques sauce cocktail

Escalope de veau normande

Moelleux au chocolat crème anglaise

 

 

 

Semaine du 2 au 6 janvier 2023

Par les3fourneaux le 15 décembre 2022, 11:52

Vendredi 6 janvier midi

Velouté de patate douce et coriandre

Effilochée de raie aux câpres

Pommes vapeur

Tarte banane chocolat

 

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

 Terrine de saumon mayonnaise

Pavé de rumsteck sauce poivre

Opéra crème anglaise

 

 

18 novembre 2022

MENUS DE FETE

Par les3fourneaux le 18 novembre 2022, 14:30

Du 05 au 16 décembre 2022

 

 Velouté de Butternut et châtaigne

•

Foie gras de canard aux 2 poivres

 et champagne

et son chutney de figues

Ou

Saumon Gravlax et sa crème d’aneth

•

Nage de Saint-Jacques aux petits légumes

Riz  sauvage

Ou

Suprême de Chapon aux morilles

et Vin Jaune

•

Bavarois pistache et framboise

Ou

Sablé crémeux Gianduja

 

TARIF 28 €

 

 

26 octobre 2022

Semaine du 28 novembre au 2 décembre 2022

Par les3fourneaux le 26 octobre 2022, 09:21

Lundi 28 novembre midi

Quiche Lorraine

Rosbif sauce poivre vert

Pommes cocottes

Tarte chocolat framboise

 

Mardi 29  novembre midi

Macédoine de légumes œuf mimosa

Pavé d’agneau à la crème d’ail

Purée Rosa

Tarte citron meringuée

 

Mardi 29 novembre soir

Panna cotta avocat saumon

Brochette de gambas

Rizotto

Crumble pomme poire

 

Mercredi 30 novembre midi

Velouté de patate douce à la coriandre

Filet de sole à la vanille

Riz safrané

Carpaccio d’ananas sorbet passion

 

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Terrine de saumon sauce cocktail

Entrecôte sauce marchand de vin

Bavarois passion

 

 

Semaine du 21 au 25 novembre 2022

Par les3fourneaux le 26 octobre 2022, 09:20

Lundi 21 novembre midi

Salade baltique

Sauté d’agneau aux abricots

Flan de carottes

Délice pommes caramel

 

Mardi 22 novembre midi

Tarte saumon épinard

Blanquette de poisson

Riz pilaf

Verrine crumble citron

 

Mardi 22 novembre soir

« Soirée Occitanie »

Salade de gésiers

Cassoulet toulousain

Crème catalane

 

Mercredi 23 novembre midi

Crème Dubarry

Poulet à la bière

Pommes fondantes

Gratin aux fruits d’Automne

 

Jeudi 24 novembre midi

Feuilleté aux fruits de mer

Sauté de volaille au curry

Riz arlequin

Poire Belle Hélène

 

Vendredi 25 novembre midi

Quiche aux poireaux et magret fumé

Dos de cabillaud sauce dieppoise

Riz pilaf

Pêche Melba

 

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Terrine de campagne

Pavé de rumsteck au bleu

Charlotte aux fruits rouges

 

 

 

Semaine du 14 au 18 novembre 2022

Par les3fourneaux le 26 octobre 2022, 09:19

Lundi 14 novembre midi

Feuilleté aux champignons

Cuisse de lapin à la moutarde

Gratin de pomme de terre

Carpaccio d’ananas

 

Mardi 15 novembre midi

Salade d’endive, bleu, noix et magret fumé

Entrecôte sauce poivre

Frites

Charlottine chocolat

 

Mardi 15 novembre soir

Crème de butternut aux châtaignes

Parmentier de canard et sa frisée

Panna cotta exotique

 

Mercredi 16 novembre midi

Verrine de betterave au chèvre frais

Coquelet à la diable

Pommes sautées

Tarte aux pommes

 

Jeudi 17 novembre midi

Tarte fine poire roquefort

Rôti de porc aux pruneaux

Ecrasé de pommes de terres

Financier pistache framboise

 

Vendredi 18 novembre midi

Velouté d’asperges

Darne de saumon sauce hollandaise

Riz pilaf

Pêche Melba

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Terrine de Saint-Jacques sauce cocktail

Rôti de veau forestière

Opéra  crème anglaise

 

 

Semaine du 7 au 11 novembre 2022

Par les3fourneaux le 26 octobre 2022, 09:18

Lundi 7 novembre midi

Gnocchi à la romaine

Poulet basquaise

Riz pilaf

Moelleux au chocolat

 

Mardi 8 novembre midi

Rillette de saumon

Mignon de porc au miel

Flan de carottes

Tarte tatin glace vanille

 

Mardi 8 novembre soir

« Soirée bourguignonne »

Gougères

Cassolette d’escargots

Bœuf bourguignon

Gratin dauphinois

Tarte au cassis

 

Mercredi 9 novembre midi

Salade de lentilles

Escalope de volaille normande

Petits pois à la française

Poire au vin

 

Jeudi 10 novembre midi

Avocat sauce cocktail

Sauté de veau Marengo

Tagliatelles

Tarte amandine abricots

 

 

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

 Salade de chèvre chaud

Dos de cabillaud

Bande macaron framboise

 

 

27 septembre 2022

Semaine du 24 au 28 octobre 2022

Par les3fourneaux le 27 septembre 2022, 12:28

Mardi 25 octobre midi

Salade lyonnaise

Sauté de veau aux olives

Tagliatelles

Opéra et crème anglaise

 

Mercredi 26 octobre midi

Frisée aux lardons et son œuf poché

Poulet à l’estragon

Gratin dauphinois

Crème brûlée au safran

 

Jeudi 27 octobre midi

Verrine d’avocat crevette sauce cocktail

Côte de porc charcutière

Purée de céleris

Tarte Bourdaloue

 

Vendredi 28 octobre midi

 Macédoine de légumes et œuf mimosa

Effilochée d’aile de raie aux câpres

Pommes vapeur

Moelleux au chocolat

 

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Feuilleté au fromage

Pavé de rumsteck au bleu

Tarte fine aux figues et glace vanille

 

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