19 décembre 2018
Par les3fourneaux le 19 décembre 2018, 09:16
Mardi 22 janvier soir
Quenelle de brochet sauce aurore
Sauté d’agneau agenais
Purée de céleris
Gâteau aux noix et sa crème anglaise
Jeudi 24 janvier midi
Croustade d’œuf brouillé à la portugaise
Poulet rôti à l’estragon
Pommes sautées
Tarte amandine abricot
Vendredi 25 janvier midi
Salade d’endives au bleu, noix et magret fumé
Saumon à l’oseille
Légumes à la vapeur
Charlotte aux fruits rouges
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Terrine de Saint-Jacques
Pavé de rumsteck
Tarte Tatin
Par les3fourneaux le 19 décembre 2018, 09:15
Lundi 7 janvier midi
Salade de lentilles
Cuisse de canard
Brocolis
Sablé praliné
Mardi 8 janvier midi
Salade lyonnaise
Côtes d’agneau aux herbes
Flageolets
Tarte amandine abricot
Mardi 8 janvier soir
Velouté de butternut
Magret de canard sauce aigre douce
Gratin dauphinois
Profiteroles
Mercredi 9 janvier midi
Crème Dubarry
Entrecôte beurre maître d’hôtel
Pommes allumettes
Tiramisu
Vendredi 11 janvier midi
Brick de chèvre
Filet de bar sauce au beurre blanc
Riz pilaf
Croquant au chocolat et sa crème anglaise
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Tartare de saumon
Dos de cabillaud
Nougat glacé
Par les3fourneaux le 19 décembre 2018, 09:15
Lundi 14 janvier midi
Œuf gratiné au thon
Tajine d’agneau aux abricots
Semoule
Mousse au chocolat
Mardi 15 janvier midi
Rosace d’avocat et crevettes cocktail
Entrecôte sauce béarnaise
Frites
Tarte aux pommes
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Feuilleté au chèvre
Filet de bar rôti
Île flottante
13 novembre 2018
Par les3fourneaux le 13 novembre 2018, 10:57
Velouté d’asperges
Croustillant de gambas
au coulis de poivrons
Ou
Foie gras de canard aux deux poivres
Suprême de chapon aux morilles
Ou
Nage de Saint- Jacques aux petits légumes
Soufflé à la mandarine
Ou
Café gourmand
Par les3fourneaux le 13 novembre 2018, 10:53
Velouté de châtaignes
Trilogie de tartare
Ou
Cassolette d’escargots aux girolles
Chateaubriand sauce Porto
Ou
Dos de flétan au Meursault
Sablé crémeux Gianduja
Ou
Café gourmand
Par les3fourneaux le 13 novembre 2018, 10:51
Velouté de butternut
Escalope de foie gras
au coulis de pain d’épice
Ou
Saumon Gravlax crème d’aneth
Grenadin de veau aux cèpes
Ou
Marmite de Lotte
Nougat glacé
Ou
Café gourmand
19 octobre 2018
Par les3fourneaux le 19 octobre 2018, 12:45
Mardi 27 novembre midi
Croustade d’œuf aux crevettes
Boudin noir aux pommes
Écrasée de pommes de terre
Charlotte aux framboises
Mardi 27 novembre soir
SOIRÉE ŒNOLOGIQUE
« Espagne»
Tarif : 35,00 €
Jeudi 29 novembre midi
Salade d’endives aux noix, magret et bleu
Sauté de veau Marengo
Tagliatelles
Tarte Alsacienne
Vendredi 30 novembre midi
Brick de chèvre
Filet de sandre à la crème d’ail
Purée de carottes
Salade d’oranges à la cannelle
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Assiette de saumon fumé
Steak de thon piperade
Moelleux au chocolat
Par les3fourneaux le 19 octobre 2018, 12:44
Lundi 19 novembre midi
Quiche saumon et épinard
Rosbif sauce Porto
Fagot de haricots verts
Crème brûlée aux épices
Mardi 20 novembre midi
Asperges sauce mousseline
Mignon de porc sauce moutarde
Pommes sautées
Poire Belle Hélène
Mardi 20 novembre soir
SOIRÉE ŒNOLOGIQUE
« Alsace »
Tarif : 35,00 €
Mercredi 21 novembre midi
Œuf norvégien
Coquelet sauce diable
Frites
Tarte Bourdaloue
Jeudi 22 novembre midi
Croustade florentine
Darne de saumon sauce hollandaise
Riz pilaf
Crème brûlée
Vendredi 23 novembre midi
Feuilleté au fromage
Choucroute de la mer
Croquant chocolat et sa crème anglaise
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Terrine aux trois poissons
Escalope de veau à la crème
Bavarois aux fruits rouges
Par les3fourneaux le 19 octobre 2018, 12:43
Lundi 12 novembre midi
Quenelle de brochet
Rôti de dinde à l’estragon
Brocolis
Duo de choux à la crème
Mardi 13 novembre midi
Crème Dubarry
Saucisse de Morteau aux lentilles
Mousse au chocolat
Mardi 13 novembre soir
Tartare de saumon
Parmentier de canard
Gâteau aux noix et sa crème anglaise
Mercredi 14 novembre midi
Salade de choux fleurs
Escalope de veau normande
Penne
Crumble aux pommes
Jeudi 15 novembre midi
Salade de pommes de terre et saucisse fumée
Coq au vin
Gratin de pommes de terre
Poire pochée au vin et sa glace vanille
Vendredi 16 novembre midi
Macédoine de légumes et son œuf mimosa
Saumon à l’oseille
Flan de carottes
Pêche melba
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Terrine forestière
Filet de bar rôti aux herbes
Tarte citron meringuée
Par les3fourneaux le 19 octobre 2018, 12:42
Lundi 5 novembre midi
Salade de pommes de terre au hareng
Rôti de porc sauce charcutière
Polenta
Far breton
Mardi 6 novembre midi
Verrine d’avocat au crabe
Entrecôte sauce marchand de vin
Pommes sautées
Crème caramel
Mardi 6 novembre soir
Maki de saumon et son coulis de mangue
Magret de canard au miel
Écrasée de pommes de terre
Tartelette chocolat framboise
Mercredi 7 novembre midi
Terrine forestière
Bœuf bourguignon
Tagliatelles
Tarte fine aux pommes
Jeudi 8 novembre midi
Crêpe farcie aux champignons
Fricassée de volaille au curry
Flan d’épinard
Pannacotta à la mangue
Vendredi 9 novembre midi
Frisée aux lardons et son œuf poché
Dos de cabillaud sauce hollandaise
Légumes vapeur
Délice poire caramel
A LA CARTE CETTE SEMAINE
Feuilleté au chèvre
Paupiette de veau forestière
Île flottante
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