LES MENUS

Fil des billets

14 octobre 2020

Semaine du 16 au 20 novembre 2020

Par les3fourneaux le 14 octobre 2020, 13:03

Terrine de saumon sauce cocktail

Magret sauce aigre douce

Gratin Dauphinois

Charlotte aux fruits rouges

 

Mercredi 18 novembre midi

 Quenelle de brochet sauce Nantua

Sauté d’agneau agenais

Écrasée de pommes de terre

Carpaccio d’ananas et son sorbet passion

 

Jeudi 19 novembre midi

Croustade d’œuf portugaise

Filet de dorade beurre anisé

Pommes vapeur

Tarte alsacienne aux pommes

 

Vendredi 20 novembre midi

Tarte fine aux poires et roquefort

Filet de sole à la vanille

Riz

Mousse au chocolat

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Rosace d’avocat crevettes

Pavé de rumsteck sauce poivre

Tarte Tatin

 

Semaine du 9 au 13 novembre 2020

Par les3fourneaux le 14 octobre 2020, 12:58

Mardi 10 novembre midi

Potage Julienne darblay

Cuisse de canard à l’orange

Flan d’épinard

Crème brûlée

 

Jeudi 12 novembre midi

Champignons à la grecque

Sauté de veau aux olives

Tagliatelles

Tarte amandine abricot

 

Vendredi 13 novembre midi

Salade d’endives au bleu, noix et magret fumé

Sauté de volaille à l’ancienne

Riz pilaf

Poire Belle Hélène

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Tarte feuilletée saumon poireau

Dos de cabillaud dieppoise

Délice poire caramel

 

Semaine du 2 au 6 novembre 2020

Par les3fourneaux le 14 octobre 2020, 12:56

Mardi 3 novembre midi

Terrine de Saint-Jacques sauce cocktail

Pavé de selle d’agneau à la crème d’ail

Purée parmentière

Bavarois aux fruits rouges

 

Mercredi 4 novembre midi

Œuf mollet florentine

Coquelet à la diable

Pommes allumette

Crème caramel

 

Jeudi 5 novembre midi

Quiche Lorraine

Blanquette de veau à l’ancienne

Riz pilaf

Bavarois vanille

 

Vendredi 6 novembre midi

Terrine de campagne

Effilochée de raie aux câpres

Pommes vapeur

Profiteroles

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Carpaccio de bœuf

Suprême de pintade sauce forestière

Moelleux au chocolat

 

02 octobre 2020

Semaine du 12 au 16 octobre 2020

Par les3fourneaux le 02 octobre 2020, 10:25

Mardi 13 octobre midi

Allumettes au fromage

Magret de canard au poivre

Pommes dauphine

Brochettes de fruits sauce chocolat

 

Mardi 13 octobre soir

Soirée périgourdine

Salade périgourdine

Confit de canard

Pommes sarladaises

Gâteau aux noix

 

Jeudi 15 octobre midi

Œuf mollet florentine

Sauté de veau Marengo

Tagliatelles

Profiteroles

 

Vendredi 16 octobre midi

Maki de saumon fumé céleris rémoulade

Pavé de rumsteck au bleu

Frites

Forêt noire

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Salade de crottin de Chavignol

Filet de bar sauce vierge

Verrine crème de citron meringuée

 

Semaine du 5 au 9 octobre 2020

Par les3fourneaux le 02 octobre 2020, 10:24

Mardi 6 octobre midi

Salade d’endives au bleu, noix et magret fumé

Côte de porc charcutière

Gratin dauphinois

Bavarois passion et son coulis

 

Mardi 6 octobre soir

 Tartare avocat thon

Lotte à l’armoricaine

Risotto

Cheesecake au citron

.

Mercredi 7 octobre midi

Asperges sauce mousseline

Sauté de bœuf aux champignons

Courgettes sautées

Salade d’oranges à la cannelle

 

Vendredi 9 octobre midi

Salade de chèvre chaud

Filet de truite aux amandes sauce beurre blanc

Pommes vapeur

Tarte au citron

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Feuilleté de poisson sauce armoricaine

Pavé de selle d’agneau à la crème d’ail

Charlotte aux fruits rouges

 

02 septembre 2020

Semaine du 28 septembre au 2 octobre 2020

Par les3fourneaux le 02 septembre 2020, 14:09

Mardi 29 septembre soir

Quenelle de brochet sauce Nantua

Côte de veau sauce forestière

Purée de céleris

Tarte Bourdaloue

 

Mercredi 30 septembre midi

Rillettes de saumon

Andouillette rôtie sauce moutarde

Frites

Flan pâtissier

 

Jeudi 1er octobre midi

Tomate à la tapenade et copeaux de parmesan

Entrecôte sauce poivre

Frites

Carpaccio d’ananas et sa glace passion

 

Vendredi 2 octobre midi

Verrine d’avocat aux crevettes

Cuisse de canard aux olives

Purée de pommes de terre

Nougat glacé et son coulis de fruits rouges

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Salade de lentilles au magret fumé

Escalope de saumon rôtie aux épices

Opéra crème anglaise

 

Semaine du 21 au 25 septembre 2020

Par les3fourneaux le 02 septembre 2020, 14:08

Mardi 22 septembre midi

Frisée aux lardons et son œuf poché

Sauté de volaille à l’indienne

Riz madras

Tarte alsacienne aux pommes

 

Mardi 22 septembre soir

Tarte fine poire roquefort

Carré d’agneau persillé

Jardinière de légumes

Tiramisu framboise

 

Mercredi 23 septembre midi

 Macédoine de légumes œuf mimosa

Rôti de porc aux pruneaux

Gratin dauphinois

Croustillant chocolat et sa crème anglaise

 

Jeudi 24 septembre midi

Tartelette florentine

Sole meunière

Pommes vapeur

Mille feuilles aux pommes

 

Vendredi 25 septembre midi

Terrine forestière

Dos de cabillaud sauce dieppoise

Riz pilaf

Pêche melba

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Duo de tartare saumon avocat

Suprême de pintade aux cèpes

Moelleux au chocolat

 

Semaine du 14 au 18 septembre 2020

Par les3fourneaux le 02 septembre 2020, 14:07

Mardi 15 septembre midi

Frisée aux lardons

Cuisse de lapin à la moutarde

Polenta

Crumble pomme poire

 

Mardi 15 septembre soir

 Carpaccio de boeuf

Magret de canard sauce aigre douce

Flan de courgettes

Tarte banane chocolat

 

Mercredi 16 septembre midi

Crème Dubarry

Mignon de porc sauce au miel

Ecrasé de pomme de terre

Riz au lait maltais

 

Jeudi 17 septembre midi

Quiche aux poireaux et magret fumé

Escalope viennoise

Pommes sautées

Mousse au chocolat

 

Vendredi 18 septembre midi

Œuf mollet florentine

Entrecôte sauce marchand de vin

Frites

Choux chantilly framboise

et son coulis de fruits rouges

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Brick de chèvre à la provençale

Dos de cabillaud et sa croûte d’herbes

Bande macaron framboise

 

Semaine du 7 au 11 septembre 2020

Par les3fourneaux le 02 septembre 2020, 14:06

Mardi 8 septembre midi

Quiche au saumon épinard

Sauté d’agneau au curry

Semoule aux raisins

Profiteroles

 

Mardi 8 septembre soir

Tartare de saumon

Côte de bœuf

Pommes au four

Crème brûlée aux agrumes

 

Mercredi 9 septembre midi

Salade lyonnaise

Poulet à l’estragon

Pommes sautées

Tarte aux prunes

 

Jeudi 10 septembre midi

Œuf brouillé forestière

Steak de thon basquaise

Riz safrané

Tarte aux figues

 

Vendredi 11 septembre midi

Avocat cocktail

Aile de raie aux câpres

Pommes vapeur

Poire Belle Hélène

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Salade mozzarella

Pavé de rumsteck sauce poivre

Tarte Tatin et sa glace vanille

 

22 juin 2020

Semaine du 20 au 24 juillet 2020

Par les3fourneaux le 22 juin 2020, 10:48

Semaine du 20 au 24 juillet 2020

 

Tomate mozzarella

Pavé de saumon croustillant

Riz saveur d'Asie

Mille-feuilles aux fraises

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Salade de chèvre chaud

Entrecôte sauce marchand de vin

Potatoes

Moelleux au chocolat

 

Tarif: 13,00 euros

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