La galette des rois est une pâtisserie dégustée à l'occasion de l’Épiphanie qui est une fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à l'enfant Jésus le 6 janvier. On la consomme dans de nombreux pays sans connaître son histoire.

La tradition consiste à cacher une fève dans la galette et la personne qui obtient la part renfermant la fève est alors désignée comme le « roi » et reçoit une couronne.

Les origines de cette tradition remontent à l'Antiquité. La tradition vient des Saturnales qui est une fête romaine célébrant le dieu Saturne. Durant ces fêtes, au moment du solstice d'hiver, maîtres et esclaves étaient sur un pied d'égalité et tout le monde mangeait à la même table. Un roi était élu et devait donner des gages.

La fève :

La fève (c'est aussi un légume) est le symbole de la fécondité, la fève fait partie des symboles du solstice d'hiver. La fève est plate et ni trop grande car elle doit pouvoir être dissimulée et ni trop petite car elle ne doit pas être avalée. Au Moyen-Age, celui qui trouvait la fève devait « payer sa tournée ». Certains prétendent que les plus avares avalaient la fève afin de ne pas avoir à débourser d'argent. C'est ainsi que serait née la fève en porcelaine, pour que le roi craigne de l'avaler.

La couronne :

C'est un attribut de la royauté. Il y avait des couronnes dès le XVe siècle, en plomb et étain avec dessus le nom des Mages et des fleur de lys. Elles protégeaient les pèlerins et voyageurs, à l'image des rois mages.

Inès et Sami

Source : http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/histoire-de-la-galette-des-rois-et-de-la-feve_1637819.html

Source image : https://fr.fotolia.com/id/28332367

Aujourd'hui on va vous présenter une recette très connue : la bûche !

Les ingrédients :

Pour le biscuit :

- 140 g de sucre
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 1/2 jus de citron
- 1/2 paquet de levure
- 1 paquet de sucre vanillé

Pour la mousse au chocolat :
- 100 g de chocolat
- 3 œufs

Pour la crème au beurre (pour le nappage) :
- 120 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 1 œuf entier
- 2 cuillères à café de café soluble (ou chocolat fondu ou grand marnier, selon le parfum souhaité) 

Préparation de la recette :

Biscuit : 
Battre le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à blanchiment, ajouter le jus de citron.
Ajouter la levure, une pincée de sel, le sucre vanillé, la farine et les blancs battus en neige.
Huiler une plaque à biscuit et couler la pâte dessus.
Cuire au four (thermostat 7/210°C ) pendant 10 petites minutes sur la partie supérieure du four. Faire refroidir le biscuit sur sa plaque. 

Mousse au chocolat : 
Faire fondre le chocolat au bain-marie. 

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Ajouter une pincée de sel aux blancs et les battre en neige.
Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes en remuant énergiquement. 
Incorporer les blancs avec une spatule. Mettre la préparation au réfrigérateur.
Une fois le biscuit refroidi, le démouler sur un torchon.
Découper la croûte du dessus du biscuit.
Tartiner alors le biscuit avec la mousse au chocolat.
Ensuite rouler très délicatement le biscuit tartiné et envelopper le tout dans le torchon. Déposer la préparation au réfrigérateur pendant au moins 2 ou 3 heures pour que la mousse soit bien prise.

Crème au beurre : 
Faire mousser le beurre et le sucre glace, ajouter l’œuf puis le café (dilué dans un fond d’eau).
Recouvrir le biscuit roulé sorti du torchon de la crème au beurre. 
Placer la bûche au réfrigérateur toute une nuit.

Nina et Julia
 

Source : http://www.marmiton.org/recettes/recettes-incontournables-detail_mousse-au-chocolat_r_30.aspx

Source image : https://fr.dreamstime.com/photo-libre-de-droits-gteau-de-christmas-buche-de-noel-image21998735

Gâteau au yaourt

Ingrédients :

Sucre : 200 g

2 œufs entiers

1 yaourt « nature »

Farine : 150g + ¾ sachet de levure chimique

Huile : 65 g

Zeste de citron

Préparation :

Mélanger le sucre et les œufs jusqu’à obtention d’un mélange mousseux,

Ajouter le yaourt « nature » et bien mélanger,

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger,

Ajouter le zeste du citron,

Ajouter l’huile et bien mélanger.

Huiler un moule à savarin, verser la préparation et enfourner dans un four à chaleur tournante à 170°C pendant 30 minutes. Laisser légèrement refroidir avant de démouler.

Pour changer, j’y mets de temps à autre une pomme coupée en petits morceaux, que j’ajoute juste avant de verser la préparation dans le moule. C’est délicieux et on a vraiment l’impression de manger un autre gâteau !

Blaise.

Source image : http://invitationaufaitmaison.blogspot.fr/2014/05/gateau-au-yaourt.html