LES MENUS

Fil des billets

19 octobre 2018

Semaine du 5 au 9 novembre 2018

Par les3fourneaux le 19 octobre 2018, 12:42

Lundi 5 novembre midi

Salade de pommes de terre au hareng

Rôti de porc sauce charcutière

Polenta

Far breton

 

Mardi 6 novembre midi

Verrine d’avocat au crabe

Entrecôte sauce marchand de vin

Pommes sautées

Crème caramel

 

Mardi 6 novembre soir

Maki de saumon et son coulis de mangue

Magret de canard au miel

Écrasée de pommes de terre

Tartelette chocolat framboise

 

Mercredi 7 novembre midi

Terrine forestière

Bœuf bourguignon

Tagliatelles

Tarte fine aux pommes

 

Jeudi 8 novembre midi

 Crêpe farcie aux champignons

Fricassée de volaille au curry

Flan d’épinard

Pannacotta à la mangue

 

Vendredi 9 novembre midi

Frisée aux lardons et son œuf poché

Dos de cabillaud sauce hollandaise

Légumes vapeur

Délice poire caramel

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Feuilleté au chèvre

Paupiette de veau forestière

Île flottante

 

Semaine du 29 octobre au 2 novembre 2018

Par les3fourneaux le 19 octobre 2018, 12:41

Mardi 30 octobre midi

Velouté d’asperges vertes

Pavé de bœuf sauce au poivre

Flan d’épinard

Poire au vin et sa glace vanille

 

Mercredi 31 octobre midi

Rosace d’avocat pamplemousse

Blanquette de veau

Riz pilaf

Tarte à la rhubarbe

 

Vendredi 2 novembre midi

  Oeuf florentine

Filet de sole dieppoise

Riz pilaf

Bavarois passion

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

 Carpaccio de bœuf

Filet de haddock au beurre blanc

Tarte Tatin

 

24 septembre 2018

Semaine du 15 au 19 octobre 2018

Par les3fourneaux le 24 septembre 2018, 14:09

Mardi 16 octobre midi

Beignets de calamar sauce tartare

Tajine d’agneau aux pruneaux

Semoule

Soupe d’orange à la cannelle

 

Mercredi 17 octobre midi

Terrine de légumes

Rôti de porc à l’ananas

Riz arlequin

Brochette de fruits sauce chocolat

 

Vendredi 19 octobre midi

Potage Julienne Darblay

Pavé de rumsteck au bleu

Frites

Tarte chocolat framboise

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Croustade de chèvre

Steak de thon basquaise

Tarte citron meringuée

 

Semaine du 8 au 12 octobre 2018

Par les3fourneaux le 24 septembre 2018, 14:04

Lundi 8 octobre midi

Tomate à la macédoine

Palette de porc à la diable

Purée de céleris

Choux au café

 

Mardi 9 octobre midi

Salade piémontaise

Coquelet à l’estragon, Frites

Crème caramel

 

Mardi 9 octobre soir

Aumônière de pétoncle et poireaux

Filet de lotte à l’armoricaine

Pommes à l’anglaise

Cheese cake au citron

 

Mercredi 10 octobre midi

Verrine d’avocat aux crevettes

Côtes d’agneau à la crème d’ail

Pommes sautées

Tarte amandine abricot

 

Jeudi 11 octobre midi

Céleris rémoulade et son œuf mimosa

Sauté veau Marengo, Tagliatelles

Tarte banane chocolat

 

Vendredi 12 octobre midi

Oeuf mollet florentine

Filet de truite au beurre blanc

Rif pilaf

Poire Belle Hélène

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Feuilleté au saumon

Entrecôte beurre Maître d’Hôtel

Bavarois passion

 

Semaine du 1er au 5 octobre 2018

Par les3fourneaux le 24 septembre 2018, 13:58

Lundi 1er octobre midi

Tarte poireau haddock

Blanc de volaille sauce forestière

Flan de carottes

Crème au caramel

 

Jeudi 4 octobre midi

Tartare de saumon

Sauté d’agneau aux abricots

Semoule

Poire Belle Hélène

 

Vendredi 5 octobre midi

Croustade de fruits de mer

Magret de canard au cassis

Gratin de pommes de terre

Croquant au chocolat

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

 Tomate à l’italienne

Pavé de saumon à l’oseille

Opéra

 

29 août 2018

Semaine du 24 au 28 septembre 2018

Par les3fourneaux le 29 août 2018, 12:28

Lundi 24 septembre midi

Brick de chèvre

Côtes d’agneau grillées

Ratatouille

Flan à la parisienne

 

Mardi 25 septembre midi

Macédoine de légumes et son œuf mimosa

Andouillette sauce moutarde

Frites

Profiteroles

 

Mardi 25 septembre soir

SOIREE OENOLOGIQUE

"ITALIE"

Tarif: 30,00 €

 

Mercredi 26 septembre midi

Champignons à la grecque

Côte de porc charcutière

Purée parmentière

Pêche Melba

 

Jeudi 27 septembre midi

Tartelette florentine

Filet de sandre meunière

Riz pilaf

Sabayon aux fruits d’Automne

 

Vendredi 28 septembre midi

Terrine forestière

Haddock au beurre blanc

Pommes vapeur

Île flottante

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Salade de lentilles au lard fumé

Suprême de pintade aux cèpes

Moelleux au chocolat

 

Semaine du 17 au 21 septembre 2018

Par les3fourneaux le 29 août 2018, 11:59

Lundi 17 septembre midi

Gnocchi à la romaine

Poulet rôti aux herbes

Poêlée forestière

Tarte amandine abricot

 

Mardi 18 septembre midi

Tarte à l’oignon

Cuisse de canard à l’orange

Navets glacés

Profiteroles à la pistache

 

Mardi 18 septembre soir

 Verrine d’avocat au crabe

Brochette de bœuf sauce béarnaise

Frites

Choux chantilly

 

Mercredi 19 septembre midi

Tarte poire Roquefort

Lapin à la moutarde

Polenta

Mousse au chocolat

 

Jeudi 20 septembre midi

Asperges sauce mousseline

Entrecôte sauce poivre

Pommes sautées

Tarte Alsacienne

 

Vendredi 21 septembre midi

Feuilleté de chèvre

Mignon de porc sauce aigre douce

Riz arlequin

Bavarois poire caramel

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Terrine de Saint-Jacques et sa sauce cocktail

Dos de cabillaud beurre blanc

Bande macaron framboise

 

Semaine du 10 au 14 septembre 2018

Par les3fourneaux le 29 août 2018, 11:57

Mardi 11 septembre midi

Melon au jambon

Côtes d’agneau à la crème d’ail

Fagot de haricots verts et sa tomate provençale

Carpaccio d’ananas et sorbet passion

 

Mardi 11 septembre soir

Tartare avocat et thon

Magret de canard au cassis

Gratin de pommes de terre

Financier framboise

 

Mercredi 12 septembre midi

Assiette de crudités

Escalope viennoise

Pommes sautées

Coupe de fraises chantilly

 

Jeudi 13 septembre midi

Croustade d’œuf à la portugaise

Filet de dorade

Fenouil braisé

Charlotte poire chocolat

 

Vendredi 14 septembre midi

Frisée aux lardons et son œuf poché

Aile de raie aux câpres

Pommes vapeur

Croquant chocolat et sa crème anglaise

 

 

A LA CARTE CETTE SEMAINE

Salade mozzarella

Pavé de rumsteck au poivre

Tarte Tatin et sa glace vanille

 

02 juillet 2018

Semaine du 16 au 20 juillet 2018

Par les3fourneaux le 02 juillet 2018, 12:39

Mardi 17 juillet midi

Tarte méridionale

Hamburger de tomates

Coupe de fraises melba

 

Mercredi 18 juillet midi

Salade de penne au pesto

Tagine d’agneau au citron

Semoule

Soupe d’orange à la cannelle

 

Jeudi 19 juillet midi

Gaspacho andalou

Brochette de volaille au curry

Tagliatelles de courgettes

Tarte fine aux pêches

 

Vendredi 20 juillet midi

Salade niçoise

Pavé de saumon à l’oseille

Écrasée de pommes de terre

Tarte citron meringuée

 

Semaine du 9 au 13 juillet 2018

Par les3fourneaux le 02 juillet 2018, 12:38

Mardi 10 juillet midi

Rillettes de maquereaux

Magret de canard au cassis

Polenta

Crème brûlée aux agrumes

 

Mercredi 11 juillet midi

Assiette de crudités

Côtes d’agneau grillées

Fagot de haricots verts

Tartelette aux fraises

 

Jeudi 12 juillet midi

Salade tomates mozzarella

Brochette de bœuf au poivre

Frites

Financier framboise

 

Vendredi 13 juillet midi

Melon jambon

Steak de thon basquaise

Riz pilaf

Moelleux au chocolat

 

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