Document 1 : Consommation de produits d’origine animale et alimentation mondiale

D'après l'étude prospective Agrimonde, l'agriculture pourra nourrir 9 milliards d'individus en 2050, avec une ration calorique moyenne de l'ordre de 3000 kcal/personne/jour, à condition que la consommation des produits d'origine animale ne dépasse pas 500 kcal par personne et par jour. Le seuil des 500 kcal d'origine animale vient d'être atteint en moyenne dans le monde. Les pays en transition se dirigent vers une consommation de 1000 kcal d'origine animale.

Consommation alimentaire: tendances de long terme et choix individuels, Pierre Combris (INRA)

Document 2 : Structure de la ration alimentaire en fonction du PIB (2007-2009)

Consommation alimentaire: tendances de long terme et choix individuels, Pierre Combris (INRA)

Document 3 : Données expérimentales et notion de rendement

Image modifiée: Annabac Hachette (disponible au CDI)

Image modifiée: pyramides écologiques d'après Odum - Académie de Dijon

Document 4 : Bilan énergétique et environnemental de plusieurs types d’exploitations agricoles

Image modifiée: cours de Stéphanie Picollier

Document 5 : Gaspillage alimentaire

Vidéo:

 

BILAN

•La production de matière végétale à un impact écologique moins fort que la production de matière animale :

  - coût énergétique portant atteinte à l’environnement plus fort pour la production animale

  - consommation d’eau plus importante pour la production de matière animale

•Nos choix de consommation ont un impact sur l’environnement : la consommation de produits végétaux lui porte une atteinte moins importante que la consommation de viande.
 
•Or la consommation de matière organique d’origine animale augmente avec une augmentation du PIB. Il nous faut donc faire attention à nos pratiques alimentaires en limitant notre consommation de viande ainsi que le gaspillage.