Atelier "goût et cuisine moléculaire" février 2019
Par Bornarel Virginie (Collège Lucie Aubrac, Argenteuil (95)) le lundi, 11 février, 2019, 20h04 - Lien permanent
Fabrication du pain
Pour fabriquer du pain, il faut de la farine, du sel, de l'eau tiède et de la levure.
La levure est un champignon microscopique, un être vivant qui fabrique du gaz(dioxyde de carbone) à partir de l'amidon présent dans la farine.
Cela permet à la pâte de gonfler et au pain d'être moelleux et humide.
