Capítulo 1
En este capítulo, el narrador conta la historia de su abuela, Tita. Tita tiene una mamá que cocinaba mucho entonces, cuando ella estaba en el vientre de su mamá que estaba picando cebolla, ella lloraba mucho. Su llanto era tan fuerte que nació prematuramente en la cocina, en un entorno de olores y sabores, y desde muy pequeña muestra una conexión especial con la cocina. En efecto, Nacha, la cocinera, cría a Tita porque su padre murió de un infarto dos días después de su nacimiento lo que hizo que la Mamá Elena perdiera la leche materna. Entonces, ella tuvo muchas dificultades para alimentar a Tita así que fue Nacha que se ocupía por nutrir a la recién nacida. Tita crecío en el mundo de la cocina ; este lugar se convierte en su refugio emocional. Su madre es una mujer autoritaria que sigue una estricta tradicíon familiar : la hija menor no puede casarse y debe dedicarse exclusivamente a cuidar de suu madre hasta la muerte. Esto condena a Tita a una vida de soledad y sacrificio. Un día, Pedro, el enamorado de Tita, pide su mano a Mamá Elena sin embargo ella rechaza la propuesta basándose en la tradicíon familiar. Para no alejarse de su enamorada, Pedro toma la difícil decisíon de casarse con Rosaura, la hermana mayor de Tita, lo que provoca una gran angustia emocional en Tita.
