Ingrédients :
2kg de moules
25cl de vin blanc
20g de beurre
1branche de céleri
2 oignons
1/2 botte de persil
Bien nettoyer les moules. Emincer finement les 2 oignons, puis couper le céleri en petits morceaux.
Faire revenir les oignons ainsi que le céleri dans le beurre pendant environ 5 minutes, en remuant constamment.
Verser les moules ainsi que le vin blanc. Bien mélanger.
Équeuter puis couper grossièrement le persil et le rajouter. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Remuer de temps en temps.
En fin de cuisson, les moules doivent être toutes ouvertes.
