mapa de Francia
La "Provence-Alpes-Côte d'Azur" es más conocida por sus grandes olivares de donde su excelente aceite de olivia y su "Tapenade" (un puré de aceintunas negras, anchoa y aceite de olivia). Anchoas están presentes también en la "pissaladière" ( tarta con aceitunas, cebollas y por supuesto anchoa). La "Bouillabaisse" es un plato a base de pesacdo cocido en un caldo con sabor. Por fin, el aperitivo el más conocido de la región PACA es el "Pastis" ( un alcohol fuerte aromatizado con anís)!
bouillabaisse
PASTIS
pissaladière
tapenade
