Tita es el personaje principal. Le gusta mucho cocinar.
Mamá Elena es la madre de Tita, de Rosaura y de Gertrudis. Es una persona muy estricta y quiere que sus hijas respeten las tradiciones familiares, lo que asusta a Tita.
Nacha es la cocinera de la familia y es quién crio a Tita y quien le enseñó a cocinar. Se llevan muy bien.
Rosaura y Gertrudis son las hermanas mayores de Tita. Rosaura es muy calma pero Gertrudis es más espabilada.
Chencha es la sirvienta de la familia
Pedro Muzquiz es el amante de Tita, que se va a casar con Rosaura para acercarse más a Tita.
Don Pascual es el padre de Pedro.
Paquita Lobo es la vecina de la familia De La Garza, que también es amiga de mamá Elena.
Para terminar, Pulque es el perro del rancho.