mousse au chocolat
Par doyle le 09 février 2018, 12:00 - Cuisine - Lien permanent
MOUSSE AU CHOCOLAT
INGRÉDIENTS :
- 1 tablette de chocolat noir
- 6 œufs
- 1 pincée de sel
RECETTE :
-faites fondre le chocolat au bain-marie , laissez tiédir.
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes . Ajoutez le sel dans les blancs, et battez-les en neige très ferme.
-Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement.
-Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs en neige battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de haut en bas pour repartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
-Mettez votre mousse au frigo pendant 3 heures minimum.