Visite au CNPMAI
Conservatoire National des Plantes Médicinales, Aromatiques et Industrielles
02/10/12
Introduction
Le conservatoire existe depuis juin 1987. En 1994, il change de nom et intègre dans ses missions les plantes à parfum et des actions pédagogiques. 2001 : le Conservatoire entreprend une vaste restructuration de son site qui s’achève en 2006
La production des plantes est passée en Agriculture Biologique en 2002.
Le conservatoire possède 6OO espèces en plein air et 2200 graines en chambre froide.
Nous avons été accueilli par Audrey Krebs
Les recherches préalables effectuées en classe nous ont permis de préparer la visite. Nous avons pu répondre à quelques questions concernant les plantes aromatiques, médicinales, textiles et tinctoriales (teintures).
La découverte du jardin s'est faite à travers le toucher et l'odorat des plantes. Nous sommes passés par la collection des « Lavandes et Lavandins ». Nous sommes ensuite rentrer dans le bâtiment pour une découverte des plantes aromatiques.
Audrey nous a présenté un tableau avec les différents usages des plantes ainsi que les différentes parties utilisables. Nous savons maintenant que selon les plantes nous utilisons les feuilles, tiges, racines, fleurs, pétales ou graines.
Le premier atelier
Découvertes des végétaux
Les plantes aromatiques : arômes, goût
« La menthe poivrée de Milly » : l'animatrice nous a présenté un sirop de menthe du commerce puis un sirop de menthe artisanal fait dans la commune de Milly.
Nous avons constaté les différences suivantes :
Le sirop du commerce a une couleur artificielle avec des colorants
Le véritable extrait de la plante a une couleur brune-ambrée
L'odeur de la menthe artisanale est beaucoup plus "fraîche"
« La cannelle » : nous l'appelons épice puisque c'est une plante qui provient d'un autre continent. Cette plante ne pousse pas chez nous, par contre, nous pouvons la cultivée en serre. (nous la verrons d'ailleurs un peu plus tard lors de la visite)
Les bâtons de cannelle proviennent du cannelier. C'est l'écorce de l'arbre qui est utilisée il faut alors la réduire en poudre pour l'utilisée en cuisine. (tarte aux pommes, pain d'épices, spéculoos)
Les plantes médicinales : la santé, le soin
« Le souci » : les fleurs de soucis peuvent-êtres utilisées de différentes manières.
Séchées elles sont utilisées en tisane (foie et peau)
Les pétales placées dans de l'huile sont utilisées en application sur la peau
Placées dans de l'alcool est servent de teinture mère (tinctoriale)
Les plantes textiles : le toucher
« Le
coton » : nous apprenons que c'est le fruit du cotonnier qui
produit les fibres de coton.
« Le Jute » : Cette plante est utilisée pour faire de la toile de Jute
« Le Lin » et « Le Chanvre » pour faire des vêtements.
Puis, l'animatrice nous présente la « Cardère à Foulon ». Cette plante était utilisée pour carder (gratter) la laine.
Les teintures végétales : la vue
Un série de fils de laine colorés nous est présentée. Chacune est colorée avec une plante spécifique. Nous retiendrons plus particulièrement la « Garance » qui permet de teindre en rouge grâce à ses racines.
Les plantes à parfum : l'odorat
Audrey nous fait sentir le contenu d'une petite fiole contenant de la « Rose ». Nous sommes nombreux à la reconnaître. Le rosier de Damas comme les autres rosiers, produisent des fruits appelés les Cynorhodons (a récolter après les premières gelées) que nous reverrons plus tard.
Nous avons eu entre les mains des petits sachets de « Lavande » que l'on peut placer dans les armoires afin d'éloigner les mythes. C'est ce que l'on appel des plantes répulsives ou insectifuges
Le tour du jardin
Par la suite nous sommes sorti dans le jardin pour découvrir de nombreuses plantes aux propriétés différentes les unes des autres.
Plantes toxiques et médicinales
Tout d'abord il faut être très vigilant lors de la cueillette ou dégustation des plantes puisqu'ils existe des plantes toxiques voir mortelles. Lorsque l'on décide de gouter à une plante :
soit on est sur de soi et on connait bien la plante
soit on est accompagné d'un professionnel
Certaines plantes toxiques sont aussi des plantes médicinales lorsqu'elles sont utilisées à petites doses dans dans préparations : « la Belladone » (fruits noirs)
Plantes répulsives
« La Tanaisie » est une pantes répulsive de la mouche.
Le « Géranium rosa » éloigne le moustique.
Plantes tinctoriales
« La Garance » : les racines sont rouges.
Plantes aromatiques
« L'Estragon » est utilisé dans la sauce Béarnaise.
« L 'Immortelle d'Italie » a une odeur de Curry.
Nous avons senti « L'Origan »
Nous avons été surpris par la « Berlendiera » dont les fleurs ont une odeur de chocolat.
« La Ciboulail » comme son nom l'indique à une odeur de ciboule et d'aïl.
« La Livèche » qui se nomme céléri perpétuel.
Deuxième atelier
Les huiles aromatisées
Pour ce deuxième atelier Audrey nous a proposée de faire une huile aromatisée.
Nous avons utilisé de la fleur de Ciboulette, des feuilles de Romarin, des feuilles de thym et des feuilles de Sauge.
Nous avons fait un mélange des ses trois plantes que nous avons placées dans une petite fiole. Puis, on a rempli la fiole d'huile. Il faudra attendre trois semaines avant de l'utiliser.
L'opération s'appelle une "macération à froid."
Visite de la serre
Nous avons visiter la serre dans laquelle nous avons pu observer le Cannelier, le Poivrier (liane), le Manioc, des Géraniums et bien d'autres plantes.
Dégustation
En fin de visite, nous avons eu la chance de déguster des confitures de Cynorhodons, de Sureau noir et du pain d'épice accompagné d'une tisane de Menthe poivrée de Milly.
Quelques achats
Afin de réaliser nôtre projet de spirale d'herbes aromatiques, nous avons acheter sur place quelques végétaux :
Tanaisie à feuilles crispées
Menthe douce du Maroc
Santoline argentée
Menthe sylvestre
Menthe poivrée « Mitchan Milly»
Immortelle d'Italie
Ciboulail
Livêche
lavandin Abrial
Sauge officinale
Romarin « Toscan Blue »
Aunée(grande)
Lavande aspic
Cataire à odeur de citron
Lavandin Super
Menthe pouliot
Cardère à foulons
Ciboule
Liens : http://www.cnpmai.net/