Pour ce qui concerne les maths, je conseille le site de l'APMEP http://www.apmep.fr/ , qui permet d'avoir les annales de maths du brevet, du bac, de l'agreg,.....J'aime bien
J'utilise souvent le site de Sesamaths qui est toujours très intéressant
Plus généralement, des logiciels que j'aime bien :
- Hot potatoes pour faire des QCM, des mots croisés (ça marche avec des nombres), c'est publiable sur un blog, ce qui est sympa, mais la manip est un peu délicate.
- Google form pour des questionnaires, TB, simple d'utilisation, on peut intégrer des images, des vidéos sans problème. On l'intègre facilement à un site internet.
- Audacity : TB pour enregistrer sa voix et faire du montage son (gratuit et très complet) à coupler avec un logiciel de montage vidéo (Windows Movie maker / iMovie d'Apple, simples et sympa)