. Matériel:

- 3 ou 4 feuilles de chou

- une plaque chauffante

- 2 béchers

-bicarbonate de soude

- des tubes d'essais

- vinaigre blanc

- jus de citron

Couper en petit morceau les feuilles  de chou  et les mettre dans des béchers remplis d'eau.

Faire chauffer l'eau sur une plaque chauffante jusqu'à ce que l'eau atteigne 95°c.

Laisser reposer au moins 3 heures. L'eau devrait désormais avoir une couleur bleue ou violette.

Verser le mélange dans les tubes à essais et y ajouter du vinaigre, du jus de citron, du bircabonate de soude...

L'eau changera de couleur.