insaisissables

ACCRAS DE MORUE

Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - filet morue séchée sans arrête (environ 400g) et trempée dans l’eau pendant 24h - une pomme de terre (même poids que la morue) - 1 oignon - poivre - 1cuillère à soupe de farine - 2 œufs - persil

Préparation de la recette :

Faire cuire les pommes de terre pelées dans l’eau ; il faut qu’elles soient fondantes. Ecraser les pommes de terre à la fourchette et ajouter la morue émiettée, le persil haché, les oignons finement coupés et la farine. Passer le tout au robot mixeur. Battre les œufs et ajouter à la préparation.

Former l’accra en jouant avec deux cuillères à soupe et le déposer délicatement dans l’huile de friture bien chaude. Retirer quand l’accra devient légèrement brun.

Remarque : on peut mettre deux ou trois œufs. Délicieux chaud et froid §