Pelez d'abord les pommes de terre et coupez-les finement. Cuisez ensuite les pommes de terre à l'eau avec un peu de sel pendant 30 mn. Laissez-les ensuite refroidir. Coupez ensuite les oignons ou les échalotes et les cornichons à la russe en petits bouts et rajoutez ensuite les pommes de terre. Préparez après la vinaigrette: pressez les citrons. Ajoutez ensuite le vinaigre de pomme, l'huile, le sel, le poivre et la ciboulette. Mélangez le tout avec la moutarde et la mayonnaise. 

Versez ensuite la sauce vinaigrette sur les pommes de terre. Mélangez avec beaucoup de précaution. Pour finir, mettez la salade de pommes de terre deux heures au réfrigérateur.

(Traduit par Bala, Sanjith, Wendy et Anthony)