Voyage culinaire avec la classe de 1APR du Lycée Anatole France à Colombes

Le paprika est un poivron ou piment doux. Le fruit est récolté à maturité, séchée et réduit poudre. Il existe plusieurs sortes de paprika selon la partie de la plante qui entre dans sa composition. En effet, le paprika peut être fabriqué à partir des fruits uniquement ou à partir du fruit, de sa tige et de ses graines. Le paprika est utilisé en cuisine non seulement pour son goût mais également pour sa très belle couleur rouge qui agrémente agréablement de nombreux plats. Il est largement utilisé dans la plupart des pays tropicaux et notamment en Asie, il est très présent dans la cuisine maghrébine, espagnole et hongroise, surtout, dans le cas de la cuisine hongroise, pour la confection du goulasch.