Les activités des élèves de 4ème 1 et 3ème 1 dans le champ professionnel "hygiène, alimentation, sécurité".
24 novembre 2023
Par Elèves Segpa le 24 novembre 2023, 12:14
Hier, j'ai découvert l'atelier HAS. On a fait de la pâte à tartiner, c'était succulent. J'étais en équipe avec Leïla et Djovany. J'ai bien aimé ce groupe. On s'est habillé, les garçons dans un vestiaire et les filles dans un autre. Mme Rosso nous a montré la cuisine puis on a pris les ingrédients et le matériel. Il a fallu enlever la peau des noisettes.
Par Elèves Segpa le 24 novembre 2023, 12:12
Hier on est allé en atelier HAS mais avant on a mis une charlotte et un masque. On a fait de la pâte à tartiner. On était en équipes, j'étais avec Leïla et Obbina. Les ingrédients de la pâte à tartiner sont du chocolat au lait, de l'huile de noisette, du sucre glace et des noisettes. On a torréfié les noisettes à 150°c au four pendant 10 min . Après, on a enlevé la peau des noisettes, c'était long.
Par Elèves Segpa le 24 novembre 2023, 12:05
15 novembre 2023
Par Elèves Segpa le 15 novembre 2023, 11:16
On est allé en atelier pour faire des truffes au chocolat avec de la noix de coco .
Il y avait plusieurs ingrédients : du chocolat, du beurre, du sucre glace, de la farine et de la noix de coco.
Par Elèves Segpa le 15 novembre 2023, 10:52
Nous avons fait un test pour la vente de printemps.
Nous avons fait des truffes au chocolat noir trempées dans de la noix de coco.
C'était rapide à faire : on a mis 45 minutes.
Nous avons attendu 1h pour que le chocolat durcisse pour pouvoir faire des boules au chocolat et les tremper.
On va les vendre jeudi 16 novembre.
20 octobre 2023
Par Elèves Segpa le 20 octobre 2023, 10:12
Jeudi 19 octobre on a ouvert notre restaurant pour les prof de Segpa sur le thème de l'Italie
L'entrée: on a préparé des Bruschettas à la Ricotta et des tomates rôties
Comme plat : on fait des lasagnes au boeuf et de la salade verte
Le dessert : les 4ème2 on fait du tiramisu
Il y a eu 4 personnes qui ont fait le service pendant que les 4 autres étaient en cuisine. On a aussi dressé la table et on a décoré le restaurant
Par Elèves Segpa le 20 octobre 2023, 10:11
Jeudi 19 octobre nous avons pu servir notre premier repas sur le thème de l'Italie à nos professeurs.
J'ai pu préparer la salade qui accompagnait le plat principal : les lasagnes.
Ensuite j'ai pu aider mes camarades à mettre les tomates sur l'entrée : les Bruschettas.
J'ai bien aimé être en cuisine.
Elsa
Par Elèves Segpa le 20 octobre 2023, 10:03
J'ai bien aimé faire la cuisine j'ai préparé les lasagnes j'ai surveillé la viande hâchée.
Par Elèves Segpa le 20 octobre 2023, 09:53
Par Elèves Segpa le 20 octobre 2023, 09:49
Nous avons préparé le jeudi 19 octobre 2023 notre premier repas.
Entrée: bruschetta à la ricotta et tomates rôties
dessert: tìramisu
Nous avons cuisiné les lasagnes les bruschettas le matin à 8h30.
Les 4ème 2 avons préparé le tìramisu.
On a dressé la table et décoré le restaurant
et nous avons fait le service à table.
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