NOTRE JARDIN

Sa description :

Le persil est une plante aromatique.

Le persil mesure environ 10 à 20 cm. Le persil ressemble à une mauvaise herbe. Il est vert et vivace.

Comment faire pousser un plant de persil ?

Le persil peut être semé en place dès la fin de l'hiver mais aussi tout au long de l'été et du printemps. Dès que les plantes ont 4 ou 5 feuilles, il faut

éclaircir les plants. Eclaircir, c'est arracher les tiges qui sont trop près les unes des autres pour qu'elles aient assez de place pour grandir.

Qu'est-ce qu'on mange du persil ?

Dans le persil, on mange ses feuilles. Ses feuilles peuvent être coupées au fur et à mesure des besoins et cela tout au long de l'année.

Il est préférable de cueillir les feuilles une par une, plutôt que d'arracher une multitude de tiges.

Veillez à consommer de préférence les feuilles les plus anciennes.

Est-ce que c'est bon pour la santé ?

Le persil est une plante riche en huile essentielle et aussi en vitamines A et C.

Une recette :

Le persil plat ou frisé s'utilise principalement pour aromatiser les salades, les omelettes et les plats en sauce.

Notons d'ailleurs qu'en cuisson, il ne faut pas hésiter à utiliser les queues de persil qui renferment bien plus d'arôme que les feuilles.

Le persil plat a l'arôme plus délicat.