Carte 1
LE SATIRICON : UN MANUEL CULINAIRE
  ORDRE DU BANQUET
    Gustatio (entrée)
      Olives blanches et noires
        olivas albas, nigras
          XXXI
      loirs saupoudrés de miel et de pavot
        glires melle ac papavere sparsos
          XXXI
      saucisses
        tomacula
          XXXI
      prunes syriennes et pépins de grenade
        Syriaca pruna cum granis Punici mali
          XXXI
      Œufs de pâte farcis d’un becfigue entouré d’un jaune d’œuf au poivre et au garum
        pinguissimam ficedulam inveni piperato vitello circumdatam
          XXXIII
      Falerne de cent ans d’âge (vin)
        FALERNVM OPIMIANVM ANNORVM CENTVM
          XXXIV
    Prima mensa (premier service)
      poulardes, tétines de truie, lièvre
        altilia et sumina leporemque
          XXXVI
      Poissons nageant dans une sauce de garum au poivre déversée des outres d’un Satyre
        garum piperatum currebat super pisces
          XXXVI
      Pain
        panem
          XXXV
      Sanglier
        aper
          XL
      dattes
        thebeica; caryota
          XL
        (différentes sortes)
      marcassins en pâte
        minores porcelli ex coptoplacentis facti
          XL
      Veau bouilli
        vitulus
          LIX
      Priape en pâtisserie portant des fruits d’où jaillit de l’eau safranée
        Priapus a pistore, omnis generis poma et uvas sustinebat more vulgato
          LX
      Poularde grasse désossée et œufs d’oies
        ova anserina ; exossatas esse gallinas
          LXV
    Secunda mensa (second service)
      coings lardés d’épines pour figurer des hérissons
        Cydonia etiam mala spinis confixa
          LXIX
      Grives de pâte farcies de raisins secs et de noix
        turdi siliginei uvis passis nucibusque farsi.
          LXIX
    Epidipnis (dessert)
      Oie grasse entourée de poissons et de toutes sortes d’oiseaux faits de porc
        anser altilis circaque pisces et omnium genera avium (de porco fecit)
          LXIX-LXX
      Escargots
        cocleas
          LXX
  DIGFFÉRENTS GOÛTS
    Épices
      vinaigre
        aceto
          XLVII
      lupin
        lupinum
          LXVI
      moutarde
        senape
          LXVI
      cumin
        cuminum
          XLIX
      safran
        croco
          LXVIII
      poivre
        piper
          XLIX
    Sucré
      miel
        melle
          LXVI
      fruits: pomme, coing raisin sec, dattes
      patisseries
        pistore
          LX
    Salé
      viandes: sanglier, porc, poulet, canard,..
        aper, porco, pullum,anatinam
      mets salés (voir ordre du banquet)
  ARGENTERIE
    Vaisselle
      plateaux
        lance
          L/LIX/LXVIII
      corbeille
        corbe
          XXXIII
      coupes de 25 chopines
        scyphos
          LII
      puisette
        capidem
          LII
      couteau
        cultros
          LXX
    Matériaux
      Verre
        cassable "frangerentur"
        vitrea
          L
      Bronze de Corinthe
        Sent mauvais “olunt”(l-35)
        Corinthea (l-34)
          L
      Or
        aurum
          LII
      Argent
        argentea
          XXXI
      Fer de Norique
        Norico ferro
          LXX
    Décorations
      Cassandre qui égorge ses fils
        LII
      Dédale qui enferme Niobé dans le cheval de Troie
        LII
      combats d'Herméros et de Pétracte
        LII
      nourriture
        bonnet d'affranchi sur un sanglier
          XL
        muselières et grelots sur des cochons
          XLVII
  USAGES
    Médecine
      tisane d'écorce de grenades
        maleicorium et taeda ex aceto
          XLVII
      résine de pin au vinaigre
        taeda ex aceto
          XLVII
      canard
        anatinam
          LVI
    Cérémonies religieuses
      assortiments de gâteaux (placentis)
        Priape de pâtisseries
          Priapus a pistore
            XL
        brassée de raisins et fruits
          poma et uvas
            XL
    Nourriture des plus démunis
      oeuf
        ova
      poulet
        pullum
      pain (également donné aux chiens)
        panis
      les restes pour les serveurs et esclaves
        reliquias pueris
          LXVII
    Nourriture des plus aisés
      opulence
        à volonté
          arbitratu
            LXVI
      mets recherchés/diversité
        feuilleté au fromage et miel, ravier de cumin au vinaigre, raves à la moutarde
          sciribilita, melle, oxycomina, rapam et senape
            LXVI
      viandes
        cochon, boudins, gésiers, viande d'ours, jambon
          porcum botulo, gizeria, ursinae, pernae
            LXVI
    Coutumes
      verser du vin sur les mains et les pieds
        vinumque dedere in manus et pedis
          XXXIV
      répandre du vin par terre
        propinasse
          XXVIII
      cadeaux pour les invités
        minores porcelli ex coptoplacentiis
          XL
        apophoreti
          XL